Sensorial and physicochemical characterization of pasta from durum wheat flour enriched with chestnut flour

Sensorial and physicochemical characterization of pasta from durum wheat flour enriched with chestnut flour

Elmentve itt :
Bibliográfiai részletek
Szerzők: Megyesi Corina
Velciov Ariana-Bianca
Rădulescu Laura
Bujancă Gabriel
Rinovetz Alexandru
Testületi szerző: 30th International Symposium on Analytical and Environmental Problems
Dokumentumtípus: Könyv része
Megjelent: University of Szeged Szeged 2024
Sorozat:Proceedings of the International Symposium on Analytical and Environmental Problems 30
Kulcsszavak:Élelmiszervizsgálat - érzékszervi, Élelmiszeripari technológia, Liszt
Tárgyszavak:
Természettudományok
Kémiai tudományok
Műszaki és technológiai tudományok
Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Élelmiszer és italfélék
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/85684
Leíró adatok
Terjedelem/Fizikai jellemzők:110-113
ISBN:978-963-688-009-5

Hasonló tételek