Hazai gabonafélék karcinogén poliaromás szénhidrogén szennyezettségének vizsgálata
Die Verfasserin untersuchte die Menge der Beschmutzung mit polyaromatischem Kohlenwasserstoff in 34 einheimischen Getreideproben (Weizen, Gerste und Hafer). Die Untersuchung ersteckte sich auf 11 polyaromatische Kohlenwasserstoffe, unter diesen auf das stark carcinogene 2,4-Benzpyren und auf das 1,2...
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| Szerző: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1973
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
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| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Élelmiszer - szennyezés |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81534 |
| Tartalmi kivonat: | Die Verfasserin untersuchte die Menge der Beschmutzung mit polyaromatischem Kohlenwasserstoff in 34 einheimischen Getreideproben (Weizen, Gerste und Hafer). Die Untersuchung ersteckte sich auf 11 polyaromatische Kohlenwasserstoffe, unter diesen auf das stark carcinogene 2,4-Benzpyren und auf das 1,2,5, 6-Dibenzanthracen. In den in der Nähe von Hauptverkehrstrassen und industriellen Zentralen angebauten Getreidearten betrugen diese Verunreinigungen ungefähr das 2 - 4 - fache der in-auf landwirtschaftlichen Gebieten mit verhältnismässig reiner Luft angebauten — Getreidearten bestimmten Werte. In den aus der Nähe von Hauptverkehrstrassen und Industrieanlagen stammenden Weizenproben z. B. konnte durchschnittlich 2,1 /ug/kg Pyren, 1,1 ^g/kg Fluoranthen, 0,3 /ig/kg 3,4-Benzpyren, 0,4 /ig/kg 1,12 Benzperilen, und 0,03 //g/kg 1,2,5, 6-Dibenzanthracen nachgewiesen werden, in den aus weitliegenden Gebieten stammenden Weizenproben hingegen betrugen diese Werte nur 0,2 /ig/kg-, 0,6 /ug/kg-, 0,15 Iйg/kg-, 0,0 /ug/kg, bzw. 0,0 fig/kg. Die diesbezüglichen Verunreinigungen unserer einheimischer Weizenproben erwiesen sich geringer als diejenigen der ostdeutschen und wesentlich geringer als die der westdeutschen Weizen. Den Weizen ähnliche Beschmutzungsniveaus konnten auch in einheimischen Gersten- und Haferproben nachgewiesen werden. The amount of polyaromatic hydrocarbon contaminants was determined in 34 samples of Hungarian cereals (wheat, barley and oats). The investigations comprised the determination of 11 polyaromatic hydrocarbons including the strongly carcinogen 3,4-benzpyrene and 1,2,5, 6-dibenzanthracene. In cereals grown in the vicinity of main high roads and industrial centres the amount of these contaminants was about 2 — 4 times as high as the levels found in cereals grown in agricultural regions of relatively pure air. In wheat samples grown in the vicinity of main high roads and industrial plants e.g. on average 2.1 ßg/kg of pyrene, 1.1 ßg/kg of fluoranthene, 0,3^g/kg of 3,4 benzpyrene, 0.4 ßg/kg of 1,12-benzperyIene and 0.03 ßg/kg of 1, 2, 5, 6-dibenzanthracene could be detected whereas in the wheat samples grown far from industrial plants these levels were in the same order only 0.2 /ig/kg, 0.6 ßg/kg, 0.15 ßg/kg, 0.0 ßg/kg and 0.0 ßg/kg, respectively. The above contamination of Hungarian wheat samples is lower than that of the corresponding levels of wheats in the German Democratic Republic and essentially lower than those in the German Federal Republic. Levels of contamination detected in samples of Hungarian barley and oats proved to be similar to those found in wheats. L’auteur a effectué le dosage des contaminations de hydrocarbures polyaromatiques dans 34 échantillons domestiques de céréales (froment, orge et avoine). Les examens s’étendaient sur 11 hydrocarbures polyaromatiques dönt le 3,4-benzpyrene et le 1,2,5,6-dibenzanthracene, produits fort carcinogénes. Dans les céréales cultivées dans le voisinage des routes de transport principals et des centres industries le taux de la contamination montait ä une valeur a-peupres 2,4 fois plus élevée que les niveau déterminées dans les céréales produites dans des régions agricoles ä atmosphere relativement pure. On a pu déceler, p.e., dans 1 es échantillons de froment cultivé ä proximité des routes principales et des établissements industriels les taux moyens de 2,1 ßg/kg de pyréne, 1,1 //g/kg de fluoranthéne, 0,3 ßg/kg de 3,4-benzpyréne, 0,4 ßg/kg de 1,12-benzperylene et 0,03 ßg/kg de 1,2,5,6-dibenzanthracéne, tandis que les valeurs respectives ne montaient, dans les échantillons de froment produits loin des établissements industriels, qu’ä 0,2 ßg/kg, 0,6 ßg/kg, 0,15 ßg/kg, 0,0 ßg/kg et 0,0 ßg/kg. Les contaminations de ce genre se montraient plus faibles dans les froments domestiques que dans ceux de la RDA et beaucoup plus faibles que dans ceux de la RFA. Des niveaux de contamination similaires ä ceux du froment se sont fait déceler aussi dans les échantillons d’orge et d’avoine du pays. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 299-307 |