Effects of combined HHP and heat treatment on nutritional quality of vitamin-C enriched liquid whole egg

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Tóth Adrienn
Németh Csaba
Penksza Péter
Juhász Réka
Ayari Emna
Friedrich László
Corporate Author: Wellmann International Scientific Conference (16.)
Format: Book part
Published: University of Szeged Faculty of Agriculture Hódmezővásárhely 2018
Series:Wellmann International Scientific Conference
Kulcsszavak:Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat
Subjects:
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/73029
Description
Physical Description:87-88
ISBN:978-963-306-589-1