The effect of various proteinase enzymes on the texture of goat milk curd [abstract] /
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Testületi szerző: | |
| Dokumentumtípus: | Könyv része |
| Megjelent: |
Faculty of Engineering, University of Szeged
Szeged
2026
|
| Sorozat: | International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy
|
| Kulcsszavak: | Élelmiszeripari technológia - tejtermék - előadáskivonat, Enzimológia - előadáskivonat, Élelmiszerkémia - előadáskivonat |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/90247 |
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 84 |
|---|---|
| ISBN: | 978-963-688-130-6 |