Evaluation of rheological, sensory and nutritional qualities in gluten-free bread formulations [abstract] /
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Testületi szerző: | |
| Dokumentumtípus: | Könyv része |
| Megjelent: |
Faculty of Engineering University of Szeged
Szeged
2024
|
| Sorozat: | International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy
|
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - érzékszervi - reológiai - előadáskivonat, Gluténmentes kenyér - előadáskivonat |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/85085 |
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 96 |
|---|---|
| ISBN: | 978-963-306-986-8 |