Evaluation of rheological, sensory and nutritional qualities in gluten-free bread formulations [abstract] /

Evaluation of rheological, sensory and nutritional qualities in gluten-free bread formulations [abstract] /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Xhabiri Gafur
Durimishi Namik
Idrizi Xhezair
Sulejmani Erhan
Ajdari Blerta
Alija Ermira
Corporate Author: International conference on science, technology, engineering and economy
Format: Book part
Published: Faculty of Engineering University of Szeged Szeged 2024
Series:International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy
Kulcsszavak:Élelmiszervizsgálat - érzékszervi - reológiai - előadáskivonat, Gluténmentes kenyér - előadáskivonat
Subjects:
Műszaki és technológiai tudományok
Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/85085
Description
Physical Description:96
ISBN:978-963-306-986-8

Similar Items