A gliadin gélkromatográfiás frakcionálásának néhány újabb eredménye
Verfasser trennte die alkohollösliche (gliadin) Eiweisstoffraktion des Weizens mit dreierlei Eluenten (0,1 m Essigsäurelösung; 0,05 Mol Essigsäurelösung mit 20%-igem Aethanolgehalt; Dimethylformamid enthaltendes Eluens) auf einer Sephadex G-100 Säule. Er separierte drei Fraktionen. Sämtliche Fraktio...
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| Szerző: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1973
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
19 No. 5 |
| Kulcsszavak: | Kromatográfia - módszer, Élelmiszervizsgálat - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/82150 |
| Tartalmi kivonat: | Verfasser trennte die alkohollösliche (gliadin) Eiweisstoffraktion des Weizens mit dreierlei Eluenten (0,1 m Essigsäurelösung; 0,05 Mol Essigsäurelösung mit 20%-igem Aethanolgehalt; Dimethylformamid enthaltendes Eluens) auf einer Sephadex G-100 Säule. Er separierte drei Fraktionen. Sämtliche Fraktionen wurden nach einer Hydrolyse mit Salzsäure auf Aminosäuren-Zusammensetzung analysiert. Er stellte fest, dass in der Aminosäuren-Zusammensetzung der Polypeptidketten der Gliadinfraktion Unterschiede bestehen. Die auf der Sephadex G - 100 Säule getrennte zweite Fraktion (MS 26,000) wurde vermittels des Ionenaustauscher-Gels QAE A -5 0 in einem Dimethylformamid-Puffer (pH 8,2) weiter fraktioniert. Durch NaCl Gradienten-Elution wurden vier weitere Fraktionen abgetrennt. Die Aminosäuren-Zusammensetzung dieser Fraktionen wurde ebenfalls bestimmt. Der Vergleich der Aminosäuren-Zusammensetzung der aufgrund der verschiedenen Menge von ionisierbaren Gruppen fraktionbildenden Komponenten ergab bedeutende Unterschiede in der Menge der einzelnen Aminosäuren. The wheat protein fraction soluble in ethanol (gliadin) was separated on a columin of Sephadex G - 100, using three different eluting agents (a 0,1 M solution of acetic acid; a 0,05 M solution of acetic acid containing 20% of ethanol; and an eluting agent containing dimethyl formamide). Three fractions were separated, subjected to hydrolysis by hydrochloric acid and their aminoacid composition was established by analysis. Differences were detected in the aminoacid composition of the polypeptide chains of the gliadin fraction. The second fraction (of a'molecular weight of 26000) separated on the column of Sephadex G—100 was subjected to further fractionation on ion exchanger QAE Sephadex A - 50 gel, in a buffer containing dimethyl formamide (of pH 8,2). By using gradient elution with NaCl four further fractions could be separated. The data of the aminoacid composition of these fractions were also determined. On comparing the data of the aminoacid composition of the components fractionated due to the different amounts of ionizable groups, significant deviations could be observed in the quantity of the various aminoacids. L’auteur a effectué la séparation de la fraction alcoolosoluble de la protéihe de froment (la gliadine) sur une colonne de Sephadex G 100 en se servant de trois éluants (une solution 0,1 m d’acide acétique, une solution 0,05 m d’acide acétique ä íme teneur en éthanoi de 20 p.c., et un éluant contenant du diméthyleformamide). II a soumis ä l’examen, aprés hydrolyse á l’acide chlorhydrique, la composition d’aminoacides de toutes les fractions. II a étahli qu’il у a des différences dans la composition des aminoacides des chaines polypeptidiques de la fraction de gliadine. La saconde fraction séparée sur la colonne de Sephadex G 100 (poids moléculaire = 26 000) a été soumise ä un fractionnement ultérieur sur le gél échangeur d’ions QAE Sephaedex A —50, dans un tampon ä diméthyle-formamide (pH = = 6,2). Par élution á gradient de NaCI quatre fractions ultérieures se sont faites séparer. On a déterminé également la composition des aminoacides de ces fractions. En comparant les données relatives á la composition des aminoacides des composants qui se font fractionner en vertu de leurs quantités différentes de groupes ionisables, on a pu observer des différences notables dans les quantités des divers acides aminés. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 233-240 |