Adatok а Вас. cereus fermentatív tevékenységéről
Verfasser unteruchten unter den aeroben, séporenbildenden Bakterien die fermentative Tätigkeit von B. cereus. Die Kenntnis der fermentativen Tätigkeit ist in der Differentialdiagnostik von Bedeutung. Sie stellten fest, dass B. cereus Haemolysin und Lezithinase produziert: diese beiden Tätigkeiten si...
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| Szerzők: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1963
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
9 No. 9-10 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - mikrobiológia, Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia, Élelmiszerkémia, Bacillus cereus Megjegyzések: Bibliogr.: 159. p. ; összefoglalás magyar, angol és német nyelven |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/82071 |
| Tartalmi kivonat: | Verfasser unteruchten unter den aeroben, séporenbildenden Bakterien die fermentative Tätigkeit von B. cereus. Die Kenntnis der fermentativen Tätigkeit ist in der Differentialdiagnostik von Bedeutung. Sie stellten fest, dass B. cereus Haemolysin und Lezithinase produziert: diese beiden Tätigkeiten sind in der Differentialdiagnostik die wichtigsten. B. cereus spaltet gewisse Eiweissarten (Kasein, Gelatine) aber diese werden auch bon anderen Sporenbildnern abgebaut, deshalb kann auf dieser Grundlage B. cereus nicht separiert werden. Von den Kohlenhydraten spaltet B. cereus vor allem Maltose, Dextrose, Laevulose Salicin und Saccharose. Prüfung der zuckerabbauenden Aktivität ist für die Differentialdiagnostik nicht von Bedeutung, da die verschiedenen Stämme sich nicht einheitlich verhalten und auch andere sporenbildende Stämme ähnliche kohlenhydratspaltende Fermente besitzen. Die Eiweissspaltung von B. cereus weist auf die Bedeutung dies Bakteriums beim Verderb von Lebensmitteln und der Aetiologie einzelner Lebensmittelvergiftungen hin. Of the spore-forming aerobic bacteria, B. cereus was investigated by the authors in respect to its fermentative activity. The knowledge of the fermentative activity is of importance from the aspect of differential diagnosis. It was established by the authors that hemolysine and lecithinase are produced by B. cereus: these both branches of activity are of the greatest importance in its differential diagnosis Besides, also some proteins (such as casein, gelatin) are decomposed by B. cereus. However, these proteins are decomposed also by other spore-forming organisms, and therefore, this activity cannot be utilized as a basis of separation of B. cereus. Of the carbohydrates, mainly maltose, dextrose, levulose, salicine and sucrose are decomposed by B. cereus. The investigation of the sugar-decomposing activity is not suitable for use in differential diagnosis as the strains do not disclose a homogeneous behaviour, and also other spore-forming strains possess similar ferments which decompose carbohydrates. The protein-decomposing activity of B. cereus refers to the significance of this bacterium in the decay of foods and in the etiology of food poisonings. Les auterus ont étudié entre les bacilles aerobies sporules l’activité fermentative du Вас. cereus. La connaissance de cette activité est importante pour la diagnostique differentielle. Ils ont etabli que le B. cereus produit de l’haemolysine et de la lecithinase, c’est son activité le plus important au point de vue de la diagnostique differentielle. Le B. cereus décompose certaines proteines (caseine, gelatine), mais ces corps sont decoposés aussi par d’autres bacilles sporulés. En partant de cette propriété Гоп ne peut pás isoler le B. cereus. Entre les hydrates de carbone le B. cereus décompose en premier lieu la maltose, la dextrose, la lévulose, la salicine et la saccharose. Le pouvoir de décomposer les sucres peut servir a la diagnostique differentielle parce que les races ne se comportent, pás d’une maniére adentique et arcé que d’autres races sporules ne possedent pás des ferments similaires decomposant les hydrates de carbone. Le pouvoir du Вас. cereus de decomposer les proteines indique l’importance de cette bactérie dans l’alteration des denrées alimentaires et pour l’étiologie de certaines intoxications alimentaires. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 270-274 |