Teaitalok minőségének alakulása
Szerző főként a fogyasztók szempontjából ismerteti a behozatalra k e rü lt te a típ u s o k a t, s m in teg y 20 m inőséget jellemez. R á m u t a t a rra , hogy az utóbbi években csak két-három minőségű kínai fekete és zöld tea került hazánkba. Ismerteti a hazai forgalomban szereplő háromféle te a k...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
1956
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
2 No. 5-6 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat, Élelmiszerkémia, Tea - minőség |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81725 |
| Tartalmi kivonat: | Szerző főként a fogyasztók szempontjából ismerteti a behozatalra k e rü lt te a típ u s o k a t, s m in teg y 20 m inőséget jellemez. R á m u t a t a rra , hogy az utóbbi években csak két-három minőségű kínai fekete és zöld tea került hazánkba. Ismerteti a hazai forgalomban szereplő háromféle te a k e v erék összetételét ; érinti a te á k kém iai analízisét, vázolja az érzékszervi minősítésnél kialakult összehasonlító gyakorlatot. Néhány külföldi szokásra is utalva leírja a teaital elkészítési eljárásait a háza lá s o k b a n és a vendéglátóiparban. |
|---|---|
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 282-288 |