A Carrez-féle derítőkémszer alkalmazása a keményítő polarimetriás meghatározásánál
Szerző a keményítőmeghatározás Grossfeld — Ewers-ié\e, valamint a tiszta keményítőmeghatározás Grossfeld — B a u m a n n -féle módszerénél a foszforwolframsav derítőkémszer helyett a Carrez-kémszer alkalmazását ajánlja. A kétféle derítés útján nyert összehasonlító vizsgálatok eredményei különböző an...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
1956
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
2 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81697 |
| LEADER | 02257nab a2200241 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | acta81697 | ||
| 005 | 20230925121128.0 | ||
| 008 | 230925s1956 hu o 0|| hun d | ||
| 040 | |a SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hun | ||
| 041 | |a ger | ||
| 041 | |a rus | ||
| 100 | 1 | |a Sarudi Imre | |
| 245 | 1 | 2 | |a A Carrez-féle derítőkémszer alkalmazása a keményítő polarimetriás meghatározásánál |h [elektronikus dokumentum] / |c Sarudi Imre |
| 260 | |c 1956 | ||
| 300 | |a 120-124 | ||
| 490 | 0 | |a Élelmiszervizsgálati közlemények |v 2 No. 3 | |
| 520 | 3 | |a Szerző a keményítőmeghatározás Grossfeld — Ewers-ié\e, valamint a tiszta keményítőmeghatározás Grossfeld — B a u m a n n -féle módszerénél a foszforwolframsav derítőkémszer helyett a Carrez-kémszer alkalmazását ajánlja. A kétféle derítés útján nyert összehasonlító vizsgálatok eredményei különböző anyagoknál egymás között jól megegyeznek. É p p en úgy jól megegyezők a talált és szám íto tt k em én y ítő ered m én y ek is az ismert összetételű keményítő-, cukorkeverékekben a Carrez-féle derítés alkalmazása mellett. Az eljárás olcsósága m iatt anyagi megtakarítást jelent. Bei der Bestimmung des Rohstärkegehaltes nach Grossfeld — Ewers, sowie bei der Bestimmung der Reinstärke nach Grossfeld u. Baumann empfiehlt der Verfasser als Klärungsmittel statt der Phosphorwolframsäure das wohlfeilere und einfache Ca/rer-Reagens zu verwenden. Vergleichende Untersuchungen an verschiedenen Stoffen angestellt, ergaben unter Anwendung der beiden genannten Klärungsmittel innerhalb der analytischen Fehlergrenzen gut übereinstimmende Ergebnisse. Ebenso stimmen auch die gefundenen und berechneten W erte des Stärkegehaltes selbsthergestellter Stärke-Zucker Mischungen gut überein bei Anwendung des Klärungsverfahrens nach Carrez. | |
| 650 | 4 | |a Műszaki és technológiai tudományok | |
| 650 | 4 | |a Egyéb műszaki tudományok és technológiák | |
| 650 | 4 | |a Élelmiszer és italfélék | |
| 695 | |a Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer | ||
| 856 | 4 | 0 | |u http://acta.bibl.u-szeged.hu/81697/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1956_03_120-124.pdf |z Dokumentum-elérés |