A Carrez-féle derítőkémszer alkalmazása a keményítő polarimetriás meghatározásánál
Szerző a keményítőmeghatározás Grossfeld — Ewers-ié\e, valamint a tiszta keményítőmeghatározás Grossfeld — B a u m a n n -féle módszerénél a foszforwolframsav derítőkémszer helyett a Carrez-kémszer alkalmazását ajánlja. A kétféle derítés útján nyert összehasonlító vizsgálatok eredményei különböző an...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
1956
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
2 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81697 |
| Tartalmi kivonat: | Szerző a keményítőmeghatározás Grossfeld — Ewers-ié\e, valamint a tiszta keményítőmeghatározás Grossfeld — B a u m a n n -féle módszerénél a foszforwolframsav derítőkémszer helyett a Carrez-kémszer alkalmazását ajánlja. A kétféle derítés útján nyert összehasonlító vizsgálatok eredményei különböző anyagoknál egymás között jól megegyeznek. É p p en úgy jól megegyezők a talált és szám íto tt k em én y ítő ered m én y ek is az ismert összetételű keményítő-, cukorkeverékekben a Carrez-féle derítés alkalmazása mellett. Az eljárás olcsósága m iatt anyagi megtakarítást jelent. Bei der Bestimmung des Rohstärkegehaltes nach Grossfeld — Ewers, sowie bei der Bestimmung der Reinstärke nach Grossfeld u. Baumann empfiehlt der Verfasser als Klärungsmittel statt der Phosphorwolframsäure das wohlfeilere und einfache Ca/rer-Reagens zu verwenden. Vergleichende Untersuchungen an verschiedenen Stoffen angestellt, ergaben unter Anwendung der beiden genannten Klärungsmittel innerhalb der analytischen Fehlergrenzen gut übereinstimmende Ergebnisse. Ebenso stimmen auch die gefundenen und berechneten W erte des Stärkegehaltes selbsthergestellter Stärke-Zucker Mischungen gut überein bei Anwendung des Klärungsverfahrens nach Carrez. |
|---|---|
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 120-124 |