A termelői nyerstej kazeintartalmának gyors meghatározása különös tekintettel a kóros tejekre
Die Verfasser arbeiteten zur Bestimmung Caseingehaites von Milch ein unmittelbares Verfahren aus. Prinzip der Methode: Das Casein der zu untersuchenden Milch wird mit einer wässeringen Lösung von 3 M Ammoniumsulfat reversibel abgeschieden, der Niederschlag wird in einer 0,85%-igen Kochsalzlösung wie...
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| Szerzők: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1973
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
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| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81503 |
| Tartalmi kivonat: | Die Verfasser arbeiteten zur Bestimmung Caseingehaites von Milch ein unmittelbares Verfahren aus. Prinzip der Methode: Das Casein der zu untersuchenden Milch wird mit einer wässeringen Lösung von 3 M Ammoniumsulfat reversibel abgeschieden, der Niederschlag wird in einer 0,85%-igen Kochsalzlösung wieder gelöst, auf das ursprüngliche Volumen der Milch gebracht, hierauf mit Hilfe der farbbindenden Reaktion von Eiweissstoffen (Amidoschwarz 10 B) der Caseingehalt der so erhaltenen Lösung photometrisch gemessen. Die Verfasser untersuchten mit ihrer Methode Schalm-negative und Schalmpositive Euterviertelmich und stellten fest, dass der auf Gesamteiweiss bezogenen Caseingehalt bei Tieren mit gesunden Eutern 77-80%, bzw. über 80% beträgt. A direct method was developed for the determination of the casein content of milk. In principle the method consists of precipitating casein from the examined milk sample with an aqueous solution of 3 M ammonium sulphate in a reversible way, resolving the precipitate in a 0,85% solution of sodium chloride, restituting the volume of the solution to the original volume of the milk sample, and measuring by photometry the casein content of the obtained solution by means of the dye binding reaction of proteins (using amidoblack 10 B). |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 133-138 |