L-aszkorbinsav mennyiségi meghatározása berlinikék színreakció alapján, fotometriás kiértékeléssel I.
Die Verfasser arbeiteten zur quantitativen Bestimmung der L-Ascorbinsäure eine neue Methode aus. Die Ascorbinsäure reduziert unter bestimmten Bedingungen das Kaliumferricianid stöchiometrisch zu Kaliumferrocianid. In Anwesenheit von Ferri-Ionen entsteht das blaue Ferri-Ferrocianid (Berlinerblau). Di...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1973
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
|
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81492 |
| Tartalmi kivonat: | Die Verfasser arbeiteten zur quantitativen Bestimmung der L-Ascorbinsäure eine neue Methode aus. Die Ascorbinsäure reduziert unter bestimmten Bedingungen das Kaliumferricianid stöchiometrisch zu Kaliumferrocianid. In Anwesenheit von Ferri-Ionen entsteht das blaue Ferri-Ferrocianid (Berlinerblau). Die Farbintensität kann photometrisch bestimmt und vermittels einer Kalibrationskurve aus dem Extinktionswert die Menge der L-Ascorbinsäure abgelesen werden. Das Verfahren ist rasch, daher für Serienuntersuchungen geeignet. Die Reproduzierbarkeit wurde durch Vergleich mit anderen Verfahren bewiesen. A novel method was developed for the quantitative determination of L-ascorbic acid. Under defined conditions potassium iron(111) cyanide is stoichiometrically reduced to potassium iron(I I) cyanide by ascorbic acid. In the presence of iron(III) ions blue iron(III)-iron(II) cyanide (Prussian blue) is formed. The colour intensity can be determined by photometry, and on using a calibration diagram the amount of L-ascorbic acid can be read from the extinction value. The method is rapid and thus suitable for routine tests. The reproducibility of the method was proved by comparison of the results with those given by other methods. Les auteur ont développé une méthode nouvelle du dosage de l’acide Lascorbique. Entre conditions définies l’acide ascorbique réduit le ferricyanure de potassium en ferrocyanure de potassium stoechiometriquement. Dans la présence d’ions de fér trivalent il se forme le bleu de Prusse. L’intensité de la couleur bleue se fait déterminer par photométrie el, ä l’aide d’un diagrammé d’étalonnage, on obtient la quantité de l’acide ascorbique ä partir des valeurs de la densité optique. La méthode est rapide et se préte ä des analyses de série. La reproductibilité a été prouvé en comparant les résultats ä ceux obtenus par d’autres méthodes. |
|---|---|
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 83-89 |