A turbidimetria elvén működő Milko-tester zsírvizsgáló készülék tejipari alkalmazása
Die Verfasser stellten auf experimentellem Wege fest, dass die Genauigkeit des Milko-tester II. Apparates zur Fettbestimmung präzise routinemässige Arbeit für individuelle und gemischte, bzw. pasteurisierte Milch, sowie einzelne Milchprodukte gestattet. Die gelbe Farbe der mit Kaliumbichromat konser...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1971
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
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| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Tejipar |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81408 |
| Tartalmi kivonat: | Die Verfasser stellten auf experimentellem Wege fest, dass die Genauigkeit des Milko-tester II. Apparates zur Fettbestimmung präzise routinemässige Arbeit für individuelle und gemischte, bzw. pasteurisierte Milch, sowie einzelne Milchprodukte gestattet. Die gelbe Farbe der mit Kaliumbichromat konservierten Milchproben, sowie der Eiweiss-und fettfreie Trockensubstanzgehalt der Proben, Erwärmung und die aufgezählten Konservierungsmittel beeinflussen die Messung nicht. Säuregradgrenze der untersuchbaren Milchproben: 9,0 SH Die Fettbestimmung mit dem Milko-tester wurde zwecks Tierauslese und Nachkommenkontrolle von den meisten Staaten in Europa und der USA als offizielle Methode akzeptiert. Ihre Einführung als Grundlage der Milchpreis-Zahlung ist in den europäischen Ländern zurzeit im Gange. Investigations carried out concerning the accuracy of the milk fat analyzer instrument Milko-tester II proved that it is suitable for the exact laboratory routine tests of individual and mixed milk samples, pasteurized milk, and certain dairy products. The data of measurement are not Vaffected bythe yellow tint of the milk samples preserved by potassium dichromate, by the protein- and fatfree dry matter content of the milk samples, by heating and by the listed preserving agents. The limit of acidity of the tested milk samples is 9.0° SH. Fat analysis by the Milko-tester instrument has been accepted for the purposes of animal selection and progeny testing by the European countries and by most states of USA as an official method. Its recognition as a basis of milk price in the European countries is for the time being in progress. Les auteurs ont établi que l’exactitude de l’appareil Milko-Tester II qui sert ä la détermination de la teneur en graisse du Iáit, se prete ä la détermination routine exacte du Iáit individuel et melange, du Iáit pasteurisé et de quelques produits laitiers. La couleur jaune des échantillons conservés au bichromate de potassium, ainsi que la matiére séche du Iáit déprotéinisé et dégraissé, le chauffage, ainsi que les produits conservateurs spécifiés dans la publication n’influencent pás la détermination. Le degré d’acidité limité des échantillons ä mesurer est 90°SH. La plupart des états de TEurope et des Etats Unis ont approuvé comme méthode officielle la détermination des graisses avec l’appareil Milko-Tester pour le cfioix des animaux et le controle des descendants. L’approbation de la méthode comme base du prix du Iáit est en cours d’exécution dans les états européens. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 157-163 |