Sikérfehérjék C-terminális aminosavainak vizsgálata I. a gliadin C terminális aminosavainak vizsgálata hidrazinolízissel /
Die Verfasser untersuchten die C-terminalen Aminosäuren der alkohollöslichen Eiweiss-stoffe von aus mit BL 112 bezeichneten, mit Petrolaether entfettetem Weizenmehl bereiteten Kleber mit hydrazinolytischem Verfahren. Zur Bestimmung der C-terminalen Aminosäuren stellten sie experimentell die günstigs...
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| Main Authors: | |
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| Format: | Article |
| Published: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1970
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| Series: | Élelmiszervizsgálati közlemények
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| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81372 |
| Summary: | Die Verfasser untersuchten die C-terminalen Aminosäuren der alkohollöslichen Eiweiss-stoffe von aus mit BL 112 bezeichneten, mit Petrolaether entfettetem Weizenmehl bereiteten Kleber mit hydrazinolytischem Verfahren. Zur Bestimmung der C-terminalen Aminosäuren stellten sie experimentell die günstigste Reaktionszeit fest und führten die Hydrazinolyse unter Beachtung derselben durch. Das Ergebnis ihrer Versuche war Nachweis und quantitative Bestimmung von 7 C-terminalen Aminosäuren (Serin, Prolin, Glycin, Alanin, Leucin, Tyrosin, Phenylalanin). Zwecks Charakterisierung der Eiweissfraktion probe wurde nach der Hydrolyse ihre Aminosäurezusammensetzung betimmt. The C-terminal amino acids of the alcohol soluble proteins of gluten obtained from wheat flower defatted by petroluem ether BL 112 were examined by the hydrazinolytic procedure. In order to determine the C-terminal amino acids the optimum reaction time was established experimentally. As a result of the experiments 7 C-terminal amino acids (serine, proline, glycine, alanine, leucine, tyrosine and phenylalanine) could be detected and determined quantitatively. In order to characterize the protein fraction sample the amino acid composition was determined after hydrolysis. Les auteurs ont effectué l’examen au procédé de la hydrazinolyse des aminoacides C-terminaux des protéines alcoolosolubles du gluten obtenues de la farine de froment dégraissée ä l’aide de l’éther de pétrol BL 112. Afin de déterminer les aminoacides C-terminaux on a établi par voie expérimentale la durée la plus favorable de la réaction et c’est en connaissance de cette derniére qu’on a effectué la hydrazinolyse. On a réussi ainsi ä déceler et ä doser 7 aminoacides C-terminaux (la sérine, la proline, la glycine, l’alanine, la leucine, la tyrosine et la phénylalanine). Afin de caractériser la fraction, on a établi — aprés l’hydrolyse — la composition en aminoacides. |
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| Physical Description: | 203-209 |