Állati eredetű élelmiszerekben előforduló szermaradványok mennyiségi változásai
In 1976, contents of chlorinated hydrocarbons (total DDT and total HCH) were determined by the authors in 793 samples of foods of animal origin. From the aspect of the DDT content the most objections occurred in case of investigations of cattle and pig fat tissues, further in case of investigations...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1977
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
23 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszerellenőrzés, Élelmiszervizsgálat - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80720 |
| Tartalmi kivonat: | In 1976, contents of chlorinated hydrocarbons (total DDT and total HCH) were determined by the authors in 793 samples of foods of animal origin. From the aspect of the DDT content the most objections occurred in case of investigations of cattle and pig fat tissues, further in case of investigations of fat tissues of non-domesticated animals. The amount of HCH and its isomers was insignificant, ranging throughout below the lim it value. The DDT contents were compared with those observed in earlier years since 1971. It was found that the DDT level decreased steadily, the greatest decrease occurred in 1976. The investigation of organic phosphoric acid esters was carried out in .1976 in 209 samples. All results were negative. Trace elements (zinc, copper, lead, arsenic and mercury) were investigated in 401 samples. Contents exceeding the Hungarian lim it values were found only in case of zinc contents but even in that case they corresponded to international data. The investigation of antibiotics (Zn-bacitracin, OTC, penicillin, flavomvcin) gave throughout negative results. Hormone effects were investigated in 74 samples, all of which proved to be unobjectionable. Der Gehalt an chlorierten Kohlenwasserstoffen (Gesamt-DDT und GesamtHCH) wurde von den Verfassern im Jahre 1976 in 793 Mustern von tierischen Lebensmitteln untersucht. Vom Standpunkt des DDT kamen die meisten Beanstandungen bei den Geweben vom Rindvieh und vom Schweinfett, ferner bei der Untersuchung der Fettgeweben von Wildtieren vor. Der Gehalt an HCH und an seinen Isomeren war unbedeutend, er war jedich immer niedriger als der Grenzwert. Die Gestaltung des DDT-Gehaltes wurde auch in den Jahren seit 1971 m iteinander vergleichen. Es wurde dabeit festgestellt, dass sich der Gehalt an DDT verminderte, die Abnahme war im Jahr 1976 die höchste. Die Untersuchung der organischen Phosphorsäureestern wurde im Jahr 1976 in 209 Mustern durchgeführt. Alle Untersuchungsergebnisse waren negativ. Spurelemente (Zink, Kupfer, Blei, Arsen,"Quecksilber) wurden in 401 Mustern untersucht. Höhere Werte als die ungarischen Grenzwerte wurden nur im Fall des Zinkgehaltes festgesttllt, ihr Niveau war jedoch niedriger als die internationalen Angaben. Die Untersuchung der Antibiotika (Zink-Bacitracin, OTC, Penicillin, Flavomycin) gab in jedem Fall negative Ergebnisse. Hormonwirkung wurde in 74 Mustern untersucht. Alle Muster waren den Vorschriften entsprechend. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 80-88 |