Alma vízgőzzel illő komponenseinek változása a tárolás során
Die Zusammensetzung der wasserdampfflüchtigen Komponenten des Apfelfleisches und der Apfelschale wurde während einer 159tägigen Lagerung von Jonathan-Äpfeln mittels einer periodischen Musternahme gas chromatographisch untersucht. Es wurde dabei festgestellt, dass die Gesamtmenge der wasserdampfflüch...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1977
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
23 No. 1-2 |
| Kulcsszavak: | Gyümölcstárolás, Élelmiszervizsgálat, Élelmiszerkémia, Alma |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80710 |