Hazai zöldségfélék nitráttartalma
Die Ergebnisse von Untersuchungen über den Nitratgehalt von ungarischen Gemüsesorten sind angeführt. Von jeder Gemüsesorte wurden 6 — 20 Muster heterogener Herkunft untersucht, und das Ergebnis wird als Durchschnittswert angegeben, m it Hinweis auf die extremen Werte der Messung. Es wird darauf hing...
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| Szerző: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1976
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
22 No. 5-6 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80699 |
| Tartalmi kivonat: | Die Ergebnisse von Untersuchungen über den Nitratgehalt von ungarischen Gemüsesorten sind angeführt. Von jeder Gemüsesorte wurden 6 — 20 Muster heterogener Herkunft untersucht, und das Ergebnis wird als Durchschnittswert angegeben, m it Hinweis auf die extremen Werte der Messung. Es wird darauf hingewiesen, dass sich bedeutende Abweichungen zwischen den Nitratgehalten von botanisch nahe verwandter Gemüsesorten melden können, und dass die Werte auch bei den selben Gemüsesorten binnen weiten Grenzen variieren können. Results of investigations concerning the nitrate contents of vegetables are presented. From each vegetable variety 6 — 20 samples of heterogeneous origin were analyzed, and the average values of the analyses are given, together with the extreme values obtained. It is pointed out that significant deviations may occur in the nitrate contents of vegetables closely related to each other botanically, and the values may vary also within wide limits in case of the same vegetable variety. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 346-349 |