Arzén élelmiszerekben
Az arzén - különbözå vegyületek (As(III) és As(V), szerves és szervetlen) formájában - jelen van a környezetben és az élelmiszerekben. A különféle molekulaszerkezeté és oxidációs fokú arzénvegyületek kémiai és toxikológiai jellemzåi eltéråek. Az élelmiszerekben és vízben elåforduló legtoxikusabb arz...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Q & M Kft.
Budapest
2009
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
55 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszerbiztonság, Élelmiszerkémia - arzén |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79712 |