Microbiological status and oxidation properties of minced chicken breast meat treated with different concentration of Allyl-isothiocyanate

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Khabat Noori
Friedrich László
Kiskó Gabriella
Németh Csaba
Dalmadi István
Corporate Author: Wellmann International Scientific Conference (16.)
Format: Book part
Published: 2018
Series:Wellmann International Scientific Conference
Kulcsszavak:Mikrobiológia - előadáskivonat, Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat
Subjects:
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/73017
Description
Physical Description:72
ISBN:978-963-306-589-1