A hőkezelés élelmiszer-biztonsági jelentőségének vizsgálata baromfiipari termékek esetében

QR kód

A hőkezelés élelmiszer-biztonsági jelentőségének vizsgálata baromfiipari termékek esetében

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	Bencsik Gabriella
További közreműködők:	Szepesi-Bencsik Dóra (Témavezető)
Dokumentumtípus:	Szakdolgozat
Megjelent:	2022
Tárgyszavak:	Mérnöki tudományok Engineering and technology Food and drink processing Food safety
Online Access:	http://diploma.bibl.u-szeged.hu/135358

Hasonló tételek

Allergén mentes termékek vizsgálata
Szerző: Ökrös Viktória
Megjelent: (2022)

Élesztőgombák hatása élelmiszer fermentációban részt vevő mikroorganizmusok növekedésére
Szerző: Dobozi Bence
Megjelent: (2022)

Búzalisztek szín jellemzőinek és összetételének összefüggés-vizsgálata
Szerző: Kondász Dominika
Megjelent: (2022)

Mézek tulajdonságainak változása hőkezelés hatására
Szerző: Knap-Bela Lili
Megjelent: (2021)

Cukorcsökkentés lehetősége sütőcukrászati termékben
Szerző: Csurgai Henrietta
Megjelent: (2022)

Illóolajok hatása jótékony és élelmiszerromlást okozó baktériumokra
Szerző: Futó-Dékány Lilla
Megjelent: (2022)

Bendővédett zsírkiegészítés hatása Holstein fríz tehenek tejtermelésére és a tejzsír zsírsav-összetételére
Szerző: Gémes-Matusek Krisztina
Megjelent: (2022)

Édesítőszer (mannit) előállítás tejsavbaktériumok alkalmazásával
Szerző: Hunyadi-Sztanik Noémi
Megjelent: (2022)

A műanyag felhasználását érintő EU intézkedések hatása a HORECA szektor vevőtípusaira és döntéseikre a hazai piacon
Szerző: Juhász-Kis Virág Judit
Megjelent: (2022)

Muffin készítése különböző lisztek és hozzáadott fehérjék felhasználásával
Szerző: Schneider Dávid
Megjelent: (2022)

Új vendéglátó egység HACCP rendszerének kiépítése
Szerző: Varga Tessza
Megjelent: (2022)

Búzalisztek promilográfos és extenzográfos vizsgálati eredményeinek összehasonlító értékelése
Szerző: Vörös Klaudia
Megjelent: (2022)

Kereskedelmi és gyártói márkás sertéspárizsik összehasonlító elemzése
Szerző: Sustyák Dóra
Megjelent: (2022)

Feketeribizlilé antioxidáns tartalmának változása hőkezelés hatására
Szerző: Márton Katalin
Megjelent: (2021)

Csokoládémasszák és termékek antioxidáns tartalmának vizsgálata
Szerző: Jakab Tifani Regina
Megjelent: (2021)

Növekedés és halhús minőség vizsgálata afrikai harcsán, intenzív recirkulációs akvakultúrában, probiotikummal kezelt takarmány alkalmazásával
Szerző: Arany Gergő
Megjelent: (2021)

Gluténmentes croissant termékek fejlesztése
Szerző: Varga Réka
Megjelent: (2021)

Fogyasztói magatartás vizsgálata a növényi italok, mint élelmiszeripari innováció esetében
Szerző: Daraki Dalma
Megjelent: (2021)

Élelmiszerbiztonság a közétkeztetésben
Szerző: Uhrin Lilla
Megjelent: (2021)

Paprikás szárazáruk érzékszervi tulajdonságainak nyomon követése a minőségmegőrzési idő alatt
Szerző: Daróczi Dénes
Megjelent: (2021)

Folyékony füst antimikrobiális hatása
Szerző: Rózsa Veronika
Megjelent: (2021)

Méz alapú habosított édesipari termékek fejlesztése
Szerző: Szabó Boglárka
Megjelent: (2021)

Baktériumok szerepe sütőipari termékek gyártása során
Szerző: Szabó Viktor Norbert
Megjelent: (2021)

Természetes színezékek alkalmazásának lehetőségei panírozott termékek előállításában
Szerző: Nagy Eszter
Megjelent: (2021)

Panírozott hal termékek fejlesztése speciális igényű fogyasztók számára
Szerző: Rácz Kitti
Megjelent: (2021)

Magyaros ízvilágú, panírozott baromfi termékek fejlesztése speciális táplálkozási igényű fogyasztók számára
Szerző: Szabó Sára
Megjelent: (2021)

Az Abonett Kft. által gyártott bio és gluténmentes termékek fogyasztásának tendenciája hazánkban marketingstratégiai szempontból
Szerző: Dobos-Nagy Diána
Megjelent: (2021)

Az élelmiszer-biztonság története az empirikus ismeretek szerepe az élelmiszer-biztonság fejlődésében /
Szerző: Tóth Orsolya
Megjelent: (2022)

Állati eredetű termékek és azok helyettesítésére szolgáló növényi eredetű termékek összehasonlítása különböző szempontok alapján
Szerző: Mátyus Olga
Megjelent: (2022)

Tisztított ivóvizek mikrobiológiai vizsgálata
Szerző: Knódel Petra
Megjelent: (2021)

Gabona maláták hatása a búzalisztből készült termékek minőségére
Szerző: Szabó Tímea
Megjelent: (2022)

Kelesztés megszakítás hatásának vizsgálata a sütőipari termékek minőségére üzemi körülmények között
Szerző: Gyevi-Szabó Viktória
Megjelent: (2022)

Búza és árpasörök gyártástechnológiájának összehasonlítása és ezen sörök vizsgálata
Szerző: Dobler Dorián
Megjelent: (2021)

Napraforgódara fehérjetartalmának vizsgálata
Szerző: Vörös Dorina
Megjelent: (2021)

Paprikakrémek összehasonlító vizsgálata
Szerző: Nagy Gyöngyvér
Megjelent: (2021)

Pszeudocereáliák őrleményének vizsgálata
Szerző: Varga Fanni Éva
Megjelent: (2021)

Kecsketej egyes tulajdonságainak vizsgálata
Szerző: Farkas Anikó
Megjelent: (2021)

Nitritmentes húskészítmények előállítási lehetőségeinek vizsgálata
Szerző: Töröcsik Renáta
Megjelent: (2021)

Különböző tészták fagyasztás utáni szerkezetének vizsgálata
Szerző: Bozsányi Gina
Megjelent: (2021)

Különböző gyártóktól származó virslik összehasonlító vizsgálata
Szerző: Szeri Boglárka Ramóna
Megjelent: (2021)