Impact of natural acerola extracts on the quality of canned vegetables

QR kód

Impact of natural acerola extracts on the quality of canned vegetables

Applying natural origin additives in the creation of consumer-accepted food items is becoming more and more crucial for food producers. The aim of this study was to evaluate the efficacy of several organically derived plant extracts in place of ascorbic acid and determine whether or not they might b...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Góczán Bálint Mohácsi Bernadett Friedrich-Ivanics Judit Máté Mónika
Testületi szerző:	30th International Symposium on Analytical and Environmental Problems
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	University of Szeged Szeged 2024
Sorozat:	Proceedings of the International Symposium on Analytical and Environmental Problems 30
Kulcsszavak:	Élelmiszerkémia, Élelmiszeripari technológia
Tárgyszavak:	Természettudományok Kémiai tudományok Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/85735

Hasonló tételek

Impact of grapefruit sees extract (GSE) on bioactive compounds of aronia juice during heat treatment [abstract] /
Szerző: Hamaidia Meriem Serine, et al.
Megjelent: (2023)

The impact of lactic acid and ascorbic acid mixture on quality parameters of wild boar meat [abstract] /
Szerző: Enkhbold Munkhnasan, et al.
Megjelent: (2023)

Evaluation of the antimicrobial activity of different natural extracts used to marinate a meat matrix artificially contaminated with foodborne pathogens
Szerző: Ribeiro Tiago, et al.
Megjelent: (2022)

Juice extraction, pressing TRP in food industry /
Szerző: Beszédes Sándor
Megjelent: (2020)

Determination of iron and tin in canned meat
Szerző: Uchman Waldemar, et al.
Megjelent: (1975)

The effect of ultrasonic treatment and the ethanol on the extraction of polyphenol content of apple pomace
Szerző: Gonelimali Faraja, et al.
Megjelent: (2022)

Evaluation of extraction methods of Galicjanka chokeberry pomace on the anthocyanins and antioxidant capacity
Szerző: Kavela Efaishe, et al.
Megjelent: (2024)

The effect if extraction time and sample ratio on the process of extracting active substances from Hawthorn (Crataegus Monogyna) using ultrasound
Szerző: Alsobh Areej, et al.
Megjelent: (2021)

Effect of apple pomace powder addition on rice flour based biscuits quality
Szerző: Szabó-Nótin Beatrix, et al.
Megjelent: (2022)

Impact of ascorbic acid on the level of anthocyanins and polyphenols in aronia juice during heat treatment
Szerző: Hamaidia Meriem Serine, et al.
Megjelent: (2024)

How can the integration of environmental considerations into construction decisions help?
Szerző: Szalay Zsuzsa, et al.
Megjelent: (2021)

Probiotic fermentation of mixed fruit and vegetable juices [abstract] /
Szerző: Otegenova Aruzhan, et al.
Megjelent: (2023)

CanSat verseny CANIS csapatának bemutatkozása [absztrakt] /
Szerző: Miszori Gergő
Megjelent: (2024)

Effect of drying methods on quality of fruit pomace [abstract] /
Szerző: Tarek-Tilistyák Judit, et al.
Megjelent: (2024)

A konzervipari termékek és a konzervek fogyasztói értelmezése = Consumers' definition for canned foods and canned food industrial products
Szerző: Temesi Ágoston, et al.
Megjelent: (2010)

Evaluation of various microgreen vegetables
Szerző: Kovácsné Madar Ágota, et al.
Megjelent: (2020)

Effect of high hydrostatic pressure at 400 MPa on quality attributes of liquid egg products
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2016)

Possibilities of using natural dyes in the production of breaded products
Szerző: Szepesi-Bencsik Dóra, et al.
Megjelent: (2022)

Quality of Rugova cheese produced in traditional and industrial conditions
Szerző: Sulejmani Erhan, et al.
Megjelent: (2022)

Quality assessment of freeze- and convective dried plum varieties
Szerző: Antal Tamás, et al.
Megjelent: (2014)

Antioxidant activity determination of hot trub extracts using green extraction methods [abstract] /
Szerző: Pejin Jelena, et al.
Megjelent: (2024)

Production of high-quality gas by pyrolysis [abstract] /
Szerző: Betovics András, et al.
Megjelent: (2024)

Extraction of polyphenol compounds from chokeberry (Aronia melanocarpa (Michx)) pomace using methanol and acetone at different conditions
Szerző: Kavela Efaishe, et al.
Megjelent: (2022)

Effects of combined HHP and heat treatment on nutritional quality of vitamin-C enriched liquid whole egg
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2018)

Comparative analysis of polyphenol extraction from olive pomace a study on microwave-assisted and traditional methods : [abstract] /
Szerző: Marđokić Ana, et al.
Megjelent: (2024)

Növényi kivonatok hatása csemegekukorica-vörösbab konzerv egyes minőségi paramétereire [absztrakt] /
Szerző: Máté Balázs János, et al.
Megjelent: (2023)

Changes in the energy production to reduce the environmental impact
Szerző: Hornyák Gábor, et al.
Megjelent: (2021)

Xylanase and cellulase assisted acid extraction of pectic fiber from butternut squash [abstract] /
Szerző: Milošević Maja, et al.
Megjelent: (2023)

The effect of different temperatures on the liquid extraction from Pleurotus Ostreatus (Jacq. fr.) Kumm. mushroom : [abstract] /
Szerző: Törős Gréta, et al.
Megjelent: (2023)

Changes in antioxidant properties of fruit and vegetable concentrates under the effect of vacuum drying
Szerző: Nagy Anna Mária, et al.
Megjelent: (2021)

Different attitudes towards national and European food quality labels in Hungary
Szerző: Török Áron
Megjelent: (2018)

Acerola, a „C-vitamin bomba”
Szerző: Szendrei Kálmán, et al.
Megjelent: (2013)

Analyzing perceptions on quality and safety of frozen foods with Balkan consumers the case of Albania and Kosovo /
Szerző: Hasani Arbenita, et al.
Megjelent: (2022)

Examination of skin-fermented natural wines
Szerző: Bene Zsuzsanna, et al.
Megjelent: (2022)

The food safety impact on food products merchantability
Szerző: Borlovan Ioan, et al.
Megjelent: (2011)

What a hasty, almost hysterical change in vehicle drive technology can bring to sustainability?
Szerző: Tóth István Tibor
Megjelent: (2022)

Evaluation of rheological, sensory and nutritional qualities in gluten-free bread formulations [abstract] /
Szerző: Xhabiri Gafur, et al.
Megjelent: (2024)

The effect of roasting on the oxidation stability of vegetable oils
Szerző: Somogyi László, et al.
Megjelent: (2016)

Enrichment of rare Earth elements from contaminated biomass prior to extraction
Szerző: Dinh Truong, et al.
Megjelent: (2022)

Enrichment of rare earth elements from contaminated biomass prior to extraction
Szerző: Dinh Truong, et al.
Megjelent: (2022)