Investigation of the nutritional and health values of apple land varieties

QR kód

Investigation of the nutritional and health values of apple land varieties

In our research, we sought to answer the question whether the health-protecting values attributed to land varieties in folk medicine can be substantiated by laboratory analyses. In our experiments, nutritional (sugar and acid components) and health values (total antioxidant capacity and total polyph...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Király Ildikó Kovács Gyula Bandi Attila Lakatos Erika Kapcsándi Viktória Székelyhidi Rita
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. Budapest 2020
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 66
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - alma, Termőföld, Táplálkozástudomány - kutatás
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/82158

Hasonló tételek

Soil as nutrition environment in relation to nutritional requirements in apple
Szerző: Jivan Claudia, et al.
Megjelent: (2011)

Investigation of the shelf life of fruit yogurts as a function of the treatment of flavoring substances
Szerző: Kapcsándi Viktória, et al.
Megjelent: (2021)

Investigating the potential of Marloo variety for spontaneous cabbage fermentation [abstract] /
Szerző: Milić Anita, et al.
Megjelent: (2024)

Examination of the different processing methods effects for nutritional value of the feed flours made from slaughterhouse by-products [abstract] /
Szerző: Csiba Anita, et al.
Megjelent: (2019)

The nutritive composition of sugar beet leaf
Szerző: Maravić Nikola, et al.
Megjelent: (2022)

The nutritional value of rabbit meat when using stinging nettle (Urtica dioica) in the ration of rabbits
Szerző: Burmistrova Olga, et al.
Megjelent: (2022)

Comparative analysis of Hungarian commercial apple juices
Szerző: Biró Barbara, et al.
Megjelent: (2019)

The examination of apple shelf life from consumer storage perspective [abstract] /
Szerző: Farkas Anna, et al.
Megjelent: (2024)

Effect of apple pomace powder addition on rice flour based biscuits quality
Szerző: Szabó-Nótin Beatrix, et al.
Megjelent: (2022)

The examination of apple shelf life from consumer storage perspective
Szerző: Farkas Anna, et al.
Megjelent: (2024)

The effect of ultrasonic treatment and the ethanol on the extraction of polyphenol content of apple pomace
Szerző: Gonelimali Faraja, et al.
Megjelent: (2022)

Az uborka (Cucumis sativus) érése során bekövetkező beltartalmi értékváltozások = Changes in nutritional values during the ripening of cucumber (Cucumis sativus)
Szerző: Orbán Csaba, et al.
Megjelent: (2014)

Gyümölcsjoghurtok eltarthatóságának vizsgálata az ízesítőanyagok kezeléseinek függvényében
Szerző: Kapcsándi Viktória, et al.
Megjelent: (2021)

Evaluation of rheological, sensory and nutritional qualities in gluten-free bread formulations [abstract] /
Szerző: Xhabiri Gafur, et al.
Megjelent: (2024)

Chef’s perception on nutrition and health
Szerző: AlOudat Mohannad, et al.
Megjelent: (2021)

The combined effect of lemon essential oil and lemon juice as natural preservatives in apple and grape juices [abstract] /
Szerző: Putri Srie Wardani Aulia, et al.
Megjelent: (2023)

Comparison of the mechanical fatigue indices of Golden Delicious apples and Packham pears
Szerző: Farkas Csaba, et al.
Megjelent: (2021)

Tejsavó alapú, citromhéjport és -kivonatot tartalmazó ehető bevonatok hatása a csemegeszőlő betakarítás utáni minőségére [absztrakt] /
Szerző: Sik Beatrix, et al.
Megjelent: (2025)

Udder health investigations in a Hungarian fleckvieh small-scale herd, related to food safety
Szerző: Bekő Dóra, et al.
Megjelent: (2020)

Investigate the sugar content of different varieties of apples on the harvest day
Szerző: Gan Jigang
Megjelent: (2021)

Application of in vitro human digestion models in the field of nutrition science
Szerző: Antal Otília, et al.
Megjelent: (2020)

Quality assessment of freeze- and convective dried plum varieties
Szerző: Antal Tamás, et al.
Megjelent: (2014)

Szárított alma összehasonlító érzékszervi vizsgálata = Comparative sensory analysis of dried apple
Szerző: Antal Tamás, et al.
Megjelent: (2013)

Utilisation and effect of dried apple peels in preparation of a new dry sausage prototype
Szerző: Popescu Georgeta-Sofia, et al.
Megjelent: (2023)

Effects of combined HHP and heat treatment on nutritional quality of vitamin-C enriched liquid whole egg
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2018)

Táplálkozás-egészségügy = Public health nutrition
Szerző: Biró György
Megjelent: (2000)

Vezérfonal az ételek tápanyag-összetételének kiszámításához = Guidelines for calculation of nutrition composition of meals
Szerző: Bognár Antal, et al.
Megjelent: (2008)

Investigation of water soluble sugar content and flavour evaluation of Gala Must, Royal Gala and Pinova apple varieties
Szerző: Gyalai Ingrid Melinda, et al.
Megjelent: (2021)

Application of the SPME technique for determinate the quality indicators of dairy products
Szerző: Székelyhidi Rita, et al.
Megjelent: (2020)

SPME technika alkalmazása a tejipari termékek minőségi mutatóinak meghatározásához
Szerző: Székelyhidi Rita, et al.
Megjelent: (2020)

Nutritional analysis of coffee dregs for utilization purposes using classical, ICP-OES and FT-NIR techniques
Szerző: Kárpáti Zsóka, et al.
Megjelent: (2018)

Attitudes towards health foods in terms of diet and physical activity
Szerző: Nábrádi Zsófia, et al.
Megjelent: (2021)

Biszfenol A kockázatának bizonytalanságai = Uncertainties of health risks of BPA
Szerző: Zentai Andrea
Megjelent: (2010)

The health effects of astaxanthin as a food ingredient
Szerző: Şirinyildiz Ferhat, et al.
Megjelent: (2022)

The health effect of beta glucans as food ingredients
Szerző: Şirinyildiz Ferhat, et al.
Megjelent: (2022)

Regulation of nutrition labeling of foods in the European Union and Hungary; a historical review from the beginning to the present day
Szerző: Kuti Beatrix, et al.
Megjelent: (2021)

Bél mikrobiotánk táplálkozás-tudományi és élelmiszer-vizsgálati jelentősége = Nutritional and food analytical importance of the gut microbiota
Szerző: Farkas József
Megjelent: (2013)

Csemegekukorica fajták komplex értékelése = Overall evaluation of sweet corn varieties
Szerző: Gere Attila, et al.
Megjelent: (2013)

Optimization of time-temperature combination during drying to retain the pungency characteristics of Zingiber officinale Roscoe (Variety Siddha) cultivated in Sri Lanka /
Szerző: Dehideniya K. M. S. A. K., et al.
Megjelent: (2022)

Statistical evaluation of heavy metal content in some capsicum varieties available on the Romanian market
Szerző: Nica Dragos, et al.
Megjelent: (2012)