Vizsgálatok az élesztők tárolásával kapcsolatban I. a gyártás különböző fázisaiból származó élesztők tárolhatósága /
Parallel mit der Zunahme der Lüftung sinkt der Gesamtstickstoffgehalt der Hefe, die Haltbarkeit jedoch nimmt in hohem Masse zu. Die Triebfähigkeit der am wenigsten gelüfteten Mutterhefe III. ist am grössten, diese aber nimmt bei 25 C° in Milchform gelagert schnell ab, und am fünften Tage ist schon ü...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1962
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
8 No. 11-12 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - módszer, Élelmiszertárolás - élesztő |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/82022 |