Hazai anyagokból előállított kávészerek oxidációs és aromaszámának vizsgálata
Verfasser untersuchten die Oxydations- und Aromazahlen der aus einheimischen Stoffen verfertig ten Kaffeewaren. Sie prüftennichtnur die während der Lagerung stattfin denben Veränderungen der einzelnen gerösteten Fertig produkte, sowiederen Oxydations- und Aromazahlen, sondern führten auch Messungen...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1958
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
4 No. 6 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81791 |
| LEADER | 01516nab a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | acta81791 | ||
| 005 | 20230927092710.0 | ||
| 008 | 230927s1958 hu o 0|| hun d | ||
| 040 | |a SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hun | ||
| 041 | |a ger | ||
| 041 | |a rus | ||
| 100 | 1 | |a Nedelkovits János | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hazai anyagokból előállított kávészerek oxidációs és aromaszámának vizsgálata |h [elektronikus dokumentum] / |c Nedelkovits János |
| 260 | |a Műszaki Könyvkiadó |b Budapest |c 1958 | ||
| 300 | |a 146-152 | ||
| 490 | 0 | |a Élelmiszervizsgálati közlemények |v 4 No. 6 | |
| 520 | 3 | |a Verfasser untersuchten die Oxydations- und Aromazahlen der aus einheimischen Stoffen verfertig ten Kaffeewaren. Sie prüftennichtnur die während der Lagerung stattfin denben Veränderungen der einzelnen gerösteten Fertig produkte, sowiederen Oxydations- und Aromazahlen, sondern führten auch Messungen zur Feststellung des Verhaltens der Oxydationszahlwährend des Rüstprozesses aus ; auch bestimmten sie die Oxydationszahlen verschiedener Kaffeemischungen von bekannter Zusammensetzung. | |
| 650 | 4 | |a Műszaki és technológiai tudományok | |
| 650 | 4 | |a Egyéb műszaki tudományok és technológiák | |
| 650 | 4 | |a Élelmiszer és italfélék | |
| 695 | |a Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer | ||
| 700 | 0 | 1 | |a Hosszú István |e aut |
| 856 | 4 | 0 | |u http://acta.bibl.u-szeged.hu/81791/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1958_06_146-152.pdf |z Dokumentum-elérés |