01772nab a2200265 i 4500 acta81711 20230925135631.0 230925s1956 hu o 0|| hun d SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium hun hun eng ger fre rus Korpáczy István Sütemények zsírtartalmának meghatározása [elektronikus dokumentum] / Korpáczy István 1956 205-207 Élelmiszervizsgálati közlemények 2 No. 4 Szerző Schloemer és Rauch módszerét ismerteti zsiradékok felhasználásával készült sütemények zsírtartalmának pontos meghatározására, kisebb apparativ módosítással. Der Verfasser beschreibt die Methode von Schloemer und Rauch zur genauen Bestimmung des Fettgehaltes von mit F'ett bereitetem Gebäck sowie eine kleinere apparative Modifikation. Author describes the method of Schloemer and Rauch for estimating th e precise co n ten t of fa t in b a k e r’s an d co n d ito r’s p ro d u cts to g eth er with his own slight modifications in the apparatus and used quantities. L ’a u te u r rend com pte de la m éth o d e de Schloem er et R au ch pour la détermination exacte de la teneur en graisse dans les gáteaux préparés avec graisse et il fait connaitre certaines modifications techniques. Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer http://acta.bibl.u-szeged.hu/81711/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1956_04_205-207.pdf Dokumentum-elérés