Kovászos uborka eltarthatóságának vizsgálata
Die Verfasserin stellte im Laufe ihrer Untersuchungen über die Haltbarkeit der sauren Gurken fest, dass die hitzebehandelten, sowie die unbehandelten Proben organoleptisch bessere Eigenschaften aufweisen, als die gefrorenen Produkte. Bei der Konservierung vermittels Hitzebehandlung ist die 10 Minute...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1971
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
|
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat, Zöldségtartósítás, Savanyúság |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81399 |