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    title: Fűszerpaprika kapszaicin-tartalmának meghatározása rétegkromatográfiás úton
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    name part: Spanyár Pál
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    name part: Blazovich Márta
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      place term: Lapkiadó Vállalat
    publisher: Budapest
    date issued: 1969
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    form: elektronikus dokumentum
    extent: 196-207
  abstract: Die Verfasser arbeiteten zwei dünnschichtchromatographische Methoden zur Bestimmung des Capsaicingehaltes von Gewürzpaprika aus. Die erste Methode eignet sich zur Analyse von Proben mit einem Capsaicingehalt über 10 mg%, die zweite für diejenigen mit einem Capsaicingehalt unter 10 mg %. Das Prinzip beider Verfahren ist identisch, sie unterscheiden sich nur in den vorbereitenden Operationen. Im ersten Falle besteht die Vorbereitung darin, dass man aus dem Gewürzpaprika-Mahlprodukt einen Ätherextrakt bereitet und denselben zur dünnschichtchromatographischen Bestimmung in entsprechendem Masse verdünnt. Im zweiten Falle entfernt man aus dem Ätherextrakt nach Einengung und Auflösung in 57%-igen Alkohol durch Ausschütteln mit Benzin einen grossen Teil der Farbstoffe, entfernt aus der Capsaicin enthaltenden Lösung den Alkohol vermittels Destillation, schüttelt den Rückstand mit Äther aus, engt die ätherische Lösung ein und nimmt den Rückstand in einem entsprechenden Volumen auf. Die so erhaltene Lösung wird zur dünnschichtchromatographischen Bestimmung verwendet. Die Lösung tragen wir auf eine Kieselgel G-Schicht auf und entwickeln in einem Gemisch von Chloroform-Äthylalkohol 99 : 1. Nach Besprtihung mit einem Ferrichlorid-Kaliumferricyanid Reagens wird das Capsaicin als blauer Fleck sichtbar. Die Bestimmung erfolgt durch Vergleichung mit- ausbekannte Mengen Capsaicin enthaltender und mit der Probe gleichzeitig entwickelten Capsaicinlösung entstandenen-blauen Flecken. Two different thin layer chromatographic methods were evolved by the authors for the determination of the contents of capsaicin in ground paprika. One of the methods is suitable for the analysis of samples containing capsaicin amounts over 10 mg% while the other serves for the determination of capsaicin contents below 10 mg%. Both techniques are based on the same principle, differing from each other only in the preparatory operations. In the first method, preparation consists in extracting ground paprika with…
  note: Spanyár Pál
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    topic: Műszaki és technológiai tudományok
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    topic: Egyéb műszaki tudományok és technológiák
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    topic: Élelmiszer és italfélék
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      title: Élelmiszervizsgálati közlemények
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    record content source: SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium
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      language term: hun