Significance of water activity in food microbiology

QR kód

Significance of water activity in food microbiology

A vízaktivitás — azon kívül, hogy az élelmiszerek eltarthatósági idejét befolyásolja — hatással van a mikrobák életére, a baktériumok és élesztők szaporodására vagy a sejtek számának csökkentésére. Megkönnyíti továbbá egyes, gyengébb tűrőképességéi csoportok kiküszöbölését, valamint elősegít enzimha...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	Bartl Vladimír
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	Lapkiadó Vállalat Budapest 1981
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 27 No. 5-6
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - mikrobiológia
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/80918

Hasonló tételek

Food microbiology
Szerző: Krisch Judit

A csomagolóanyagok és a csomagolás jelentősége az élelmiszerek mikrobiológiai minőségének megőrzésében = The significance of packaging materials and packaging in preserving microbiological food quality
Szerző: Tabajdiné Pintér Veronika Hedvig
Megjelent: (2015)

Microbiology of water kefir based on lemon and peppermint potential probiotic properties /
Szerző: Daničić Tatjana, et al.
Megjelent: (2022)

Az élelmiszeriparban alkalmazott fertőtlenítőszerek mikrobiológiai hatásvizsgálata (2002-2013) = Testing of the microbiological efficiency of disinfectants used in the food industry (2002-2013)
Szerző: Németh Zsuzsanna, et al.
Megjelent: (2014)

Előrejelző mikrobiológiai modellezés, a kvantitatív mikrobiológiai kockázatbecslés eszköze = Predictive microbiological modeling, a tool of quantitative microbiological risk assessment
Szerző: Farkas József, et al.
Megjelent: (2014)

Attitudes towards health foods in terms of diet and physical activity
Szerző: Nábrádi Zsófia, et al.
Megjelent: (2021)

Arzénvizsgálatok ivóvízből és élelmiszerekből = Determination of arsenic in drinking water and several food items
Szerző: Sugár Éva, et al.
Megjelent: (2014)

Initial microbiological experience in small-scale fruit beer product development
Szerző: Jakucs Levente, et al.
Megjelent: (2022)

Functional foods
Szerző: Csapó János, et al.
Megjelent: (2019)

Effect of a compound bio-preservative on microbiological indicators and shelf life of fresh pork chops
Szerző: Lukin Aleksandr, et al.
Megjelent: (2022)

Különböző víz- és élelmiszerminták arzéntartalmának vizsgálati eredményei = Results of the arsenic content analysis of different water and food samples
Szerző: Szigeti Tamás János
Megjelent: (2015)

Food adulteration [book review]
Megjelent: (2017)

Insects as "new" foods
Szerző: Kemenczei Ágnes, et al.
Megjelent: (2016)

Food safety importance of biophosphate applications in safe food crop productions
Szerző: Someus Edward, et al.
Megjelent: (2016)

Phosphates in our foods benefits and risks /
Szerző: Szeitzné Szabó Mária
Megjelent: (2018)

Flexitarianism - the sustainable food consumption?
Szerző: Bánáti Diána
Megjelent: (2022)

Consumer acceptance of food nanotechnology
Szerző: Farkas Noémi Dóra, et al.
Megjelent: (2021)

The acrylamide content of our foods
Szerző: Szigeti Tamás János
Megjelent: (2018)

Allergenic risks of novel foods
Szerző: Maczó Anita
Megjelent: (2017)

Food safety assessment of the mycotoxin and pesticide residue contamination of our foods, part 2. Mycotoxins /
Szerző: Ambrus Árpád, et al.
Megjelent: (2020)

Food safety assessment of the mycotoxin and pesticide residue contamination of our foods, part 1. pesticide residues /
Szerző: Ambrus Árpád, et al.
Megjelent: (2020)

Situation and development trends of the food industry
Szerző: Felkai Beáta Olga, et al.
Megjelent: (2022)

Mineral content of foodstuffs - palladium in food
Szerző: Szabó S. András
Megjelent: (2019)

Outlook and challenges of nanotechnologies for food packaging
Megjelent: (2018)

Chia seeds as a novel food
Szerző: Kemenczei Ágnes, et al.
Megjelent: (2017)

Micro plastics in the environment and the food chain
Szerző: Bordós Gábor, et al.
Megjelent: (2016)

Online food shopping habits in Hungary
Szerző: Bódi Barbara, et al.
Megjelent: (2016)

Excerpts from the history of food safety
Szerző: Szeitzné Szabó Mária
Megjelent: (2016)

A fűszerpaprika mikrobiológiai paramétereinek jogszabályvizsgálata, valamint szerbiai gyakorlati alkalmazása = Legal analysis for the microbiological parameters of paprika, and their practical application in Serbia
Szerző: Kovács Sárkány Hajnalka, et al.
Megjelent: (2014)

The effect of lactation number and lactation stage on milk yield, on the composition and on the microbiological properties of raw cow milk in a Hungarian dairy farm
Szerző: Petróczki Flóra Mária, et al.
Megjelent: (2021)

Sensory consistency-testing of special food products for the quality control
Szerző: Neumann R.
Megjelent: (1976)

A hatósági élelmiszer-minőségellenőrzés 2007. évi tevékenysége és főbb megállapításai = Activities and results of the Hungarian food quality control authority in 2008
Megjelent: (2008)

Az EURO FOOD Chem-IX konferencia és a FECS FOOD CHEMISTRY Tagozat ülése
Szerző: Lásztity Radomir
Megjelent: (1997)

Táplálkozásgenomika és élelmiszervizsgálat = Nutrigenomics and food investigation
Szerző: Szabó S. András
Megjelent: (2012)

Viruses in food - in the light of the new coronavirus pandemic
Szerző: Bánáti Diána
Megjelent: (2020)

Consumer perception of product recall in the food sector
Szerző: Barna Sarolta, et al.
Megjelent: (2018)

Attitude toward the cloning of animals for food in Hungary
Szerző: Bánáti Diána, et al.
Megjelent: (2018)

Application of eye-tracking methodology in food researches
Szerző: Gere Attila, et al.
Megjelent: (2017)

Eye-tracking tests in consumer perception of food
Szerző: Kovács Eszter, et al.
Megjelent: (2016)

The behavior of hypersensitivitycausing proteins during food processing
Szerző: Török Kitti, et al.
Megjelent: (2016)