Zöldségféléink kémiai, fizikai tulajdonságai II. a paraj színváltozása tárolás során /
Die Farbenänderung des Spinats wurde während einer kurzen Lagerungszeit untersucht. Die Farbbestimmungen wurden mittels eines Tristimulus-Farbmessungsinstrument Momcolor Typs durchgeführt. Die Spinatmuster wurden drei Tage lang bei Zimmertemperatur (20°C) bzw. in einem Kühlschrank (bei 6 °C) gelager...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1980
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
26 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - zöldségfélék |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80841 |