Zöldségféléink kémiai, fizikai tulajdonságai II. a paraj színváltozása tárolás során /

Die Farbenänderung des Spinats wurde während einer kurzen Lagerungszeit untersucht. Die Farbbestimmungen wurden mittels eines Tristimulus-Farbmessungsinstrument Momcolor Typs durchgeführt. Die Spinatmuster wurden drei Tage lang bei Zimmertemperatur (20°C) bzw. in einem Kühlschrank (bei 6 °C) gelager...

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Bibliographic Details
Main Authors: Kádas Lajos
Lindner Károly
Format: Article
Published: Lapkiadó Vállalat Budapest 1980
Series:Élelmiszervizsgálati közlemények 26 No. 3
Kulcsszavak:Élelmiszervizsgálat - zöldségfélék
Subjects:
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/80841

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