Narancs- és sárgabaracklé egyes fizikai és kémiai tulajdonságainak változása a tárolás során

Der Gehalt an Vitamin C, an gesamten und reduzierenden Zuckern, an Säure (berechnet als Zitronensäure) und an gesamter wasserlöslicher Trockensubstanz von frischen und mit Schwefeldioxid behandelten Orangesäften (Valencia) und Aprikosensäften (EI-Amar) wurde bei ihrer Lagerung bei 25, 5 und — 18 °C...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Ammar Kamal
El Kadi Samir
Format: Article
Published: Lapkiadó Vállalat Budapest 1976
Series:Élelmiszervizsgálati közlemények 22 No. 1-2
Kulcsszavak:Élelmiszer tárolás, Élelmiszervizsgálat, Élelmiszerkémia
Subjects:
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/80653

Similar Items