A zseletin, a módosított keményítő és a tej zsírmentes szárazanyagainak kölcsönhatása hőkezelt joghurtokban

QR kód

A zseletin, a módosított keményítő és a tej zsírmentes szárazanyagainak kölcsönhatása hőkezelt joghurtokban

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	McGlinchey Noel
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	Q & M Kft. Budapest 1997
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 43 No. 2
Kulcsszavak:	Élelmiszeripari technológia, Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia, Élelmiszerkémia
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/79932

Hasonló tételek

A vaj zsírmentes szárazanyag tartalmának meghatározásával kapcsolatos összehasonlító vizsgálatok
Szerző: Szabó Edit, et al.
Megjelent: (1983)

Keményítő meghatározása "CONTIFLO" automatikus elemzővel
Szerző: Örsi Ferenc, et al.
Megjelent: (1988)

A fehérje táplálkozási értékének változása hőkezelt tejporokban
Szerző: Dworschák Ernő, et al.
Megjelent: (1972)

A kalcium meghatározása módosított komplexometriás eljárással csont és tej hamuból
Szerző: Borusné Böszörményi Nóra
Megjelent: (1974)

Keményítő vízfelvételének meghatározására szolgáló módszerek vizsgálata
Szerző: Rajky Antalné, et al.
Megjelent: (1955)

A keményítő szerkezeti változásai hevítés hatására II. a nedvességtartalom szerepe a pirodextrin-képződésben - hevített búzalisztben levő keményítő vizsgálata /
Szerző: Dworschák Ernő
Megjelent: (1967)

Májas készítmények keményítő és glikogén tartalmának meghatározása
Szerző: Ojtózy Kristófné
Megjelent: (1966)

Hőkezelt hús és húsfehérje-preparátumok kénhidrogén-tartalmának alakulása
Szerző: Lendvai Ildikó, et al.
Megjelent: (1973)

A búza amiláz-aktivitásának mérése színezett keményítő származékkal
Szerző: Párkányné Gyárfás Anna, et al.
Megjelent: (1979)

A Carrez-féle derítőkémszer alkalmazása a keményítő polarimetriás meghatározásánál
Szerző: Sarudi Imre
Megjelent: (1956)

A keményítő szerkezeti változásai hevítés hatására I. vizsgálatok 120-210 C° közti hevítési intervallumban /
Szerző: Dworschák Ernő
Megjelent: (1967)

A National Starch & Chemical cég új, nagy teljesítményű keményítő termékcsaládja
Szerző: Sinyor Suzy
Megjelent: (1996)

Módosított oxidáz-próba
Szerző: Szita Géza
Megjelent: (1985)

Szója- és tejfehérje készítmények proteintartalmának meghatározása automatizált enzimimmun-analitikai eljárással hőkezelt húskészítményekben
Szerző: Kerekes László
Megjelent: (1994)

Magyar élelmiszervizsgálati módszerek módszerlap - A tej zsírmentes szárazanyagtartalmának kiszámítása
Megjelent: (1985)

Ivóvizek szulfáttartalmának módosított gravimetriás meghatározása
Szerző: Sarudi Imre, et al.
Megjelent: (1968)

Módosított eljárás húskészítmények keményítőtartalmának meghatározására
Szerző: Szabó András, et al.
Megjelent: (1973)

A hőkezelés hatása a tej fehérjéire
Szerző: Van Minh Pham, et al.
Megjelent: (1978)

A tej kalcium tartalmának komplexometriás meghatározása
Szerző: Sarudi Imre
Megjelent: (1966)

Módosított eljárás А-vitamin mennyiségi meghatározására
Szerző: Géczy György
Megjelent: (1962)

Módosított mintaelőkészítési eljárás a higany atomabszorpciós meghatározásához
Szerző: Vidáné Poroszlay Borbála, et al.
Megjelent: (1985)

Tej előkészítése poliakrilamid-gél elektroforézises vizsgálatokhoz
Szerző: Van Minh Pham, et al.
Megjelent: (1978)

Búzalisztek keményítő sérültségének vizsgálata
Szerző: Békési Róbert György
Megjelent: (2023)

Genetikailag módosított növények detektálása élelmiszerekben polimeráz láncreakcióval
Szerző: Szabó Erika, et al.
Megjelent: (2001)

Módosított eljárás tartósított élelmiszerek homoktartalmának gyors meghatározására
Szerző: Beke György
Megjelent: (1961)

A termelői tejvizezés elbírálásának kiegészítése módosított Whiteside-próbával
Szerző: Kacskovics Miklós
Megjelent: (1965)

A pillanat sterilezett tej fehérjéinek változása tárolás során
Szerző: Van Minh Pham, et al.
Megjelent: (1978)

A tej és tejtermékek mikrobiológiai minőségének néhány problémája
Szerző: Jánossy Gyuláné
Megjelent: (1971)

A tej- és juhtej termékek pasztőrözött eredetének vizsgálata
Szerző: Wagner Attila
Megjelent: (1973)

A tej hőkezelésének élelmiszer-biztonsági és energetikai vizsgálata
Szerző: Korzenszky Péter, et al.
Megjelent: (2017)

Tej és egyes tejtermékek lúgos foszfatáz próbájának változatai
Szerző: Wagner Attila, et al.
Megjelent: (1976)

Tej fagylaltok zsírtartalmának gyors meghatározása Gerber cső felhasználásával
Szerző: Bachler István
Megjelent: (1961)

A tej kálium és kalcium tartalmának közvetlen meghatározása lángfotométerrel
Szerző: Bende Ede, et al.
Megjelent: (1973)

A tej kazein- és savófehérjetartalom meghatározási módszereinek összehasonlító vizsgálatai
Szerző: Uzonyi Györgyné, et al.
Megjelent: (1974)

A tej lúgos foszfatáz próbáinak összehasonlítása a színmérés tükrében II.
Szerző: Wagner Attila, et al.
Megjelent: (1978)

Kísérlettervezés alkalmazása tej acetontartalom FIA-eljárással történő meghatározásának optimálására
Szerző: Baticz Orsolya, et al.
Megjelent: (2001)

A tej piruvát és laktát tartalmának meghatározása "Contiflo" automatikus analizátorral
Szerző: Örsi Ferenc, et al.
Megjelent: (1980)

A tej és a tejgazdálkodás történelmi szerepe az európai társadalmak formálásában
Szerző: Varga László
Megjelent: (2017)

Tej és tejtermékek hamisítása, és a hamisítás kimutatására alkalmas analitikai módszerek
Szerző: Csapó János, et al.
Megjelent: (2020)

A tej pasztőrözöttségének vizsgálatához szükséges H-o-krezolftalein-foszfát szintézise V.
Szerző: Wagner Attila, et al.
Megjelent: (1982)