Tehéntej meghatározása hazai sajtokban izoelektromos fókuszálással
A szerzõk kimutatták és mennyiségileg meghatározták a tehéntejbõl származó kazein frakciót juh- és tehéntej keverékekbõl, valamint hazai sajtokból. A vizsgálatokat kisebb módosításokkal, illetve továbbfejlesztéssel egy EU-szabvány elõírásai alapján végezték. A módszer lényege, hogy a sajtmintákból i...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
1995
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
41 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79865 |