Hársmézminták mért fizikai és kémiai jellemzői közötti összefüggés = Relationship of measured physical and chemical parameters of linden honey samples

QR kód

Hársmézminták mért fizikai és kémiai jellemzői közötti összefüggés = Relationship of measured physical and chemical parameters of linden honey samples

A méz színe, HMF tartalma és diasztázaktivitása fontos minőségi jellemzők. A HMF-tartalom és a diasztázaktivitás vonatkozásában a Magyar Élelmiszerkönyv határértékeket ad meg különböző méztípusokra. Ezen fizikai és kémiai jellemzők különböző hőmérsékletű hőkezelés, illetve tárolás hatására bekövetke...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Csóka Mariann Tolnay Pál Szabó S. András
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. Budapest 2014
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 60 No. 4
Kulcsszavak:	Analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Élelmiszervizsgálat, Méz
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/79637

Hasonló tételek

Hársméz színjellemzőinek változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Alteration in linden honey colour properties by storage and heat treatment
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

Hársméz diasztázaktivitásának változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Changes in the diastase activity of linden honey due to heat treatment, and during storage
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

Hársméz HMF tartalmának változása hőkezelés hatására és a tárolás során = Change of hmf content of linden-honey as a function of heat treatment and storage
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2013)

Examination of the nutrient content and color characteristics of honey and pollen samples
Szerző: Végh Rita, et al.
Megjelent: (2022)

Analysis of the amino acid composition of pollen and honey
Szerző: Végh Rita, et al.
Megjelent: (2019)

Analysis of the botanical origins of monofloral honey types
Szerző: Czipa Nikolett, et al.
Megjelent: (2016)

Az aranyvessző virág (Solidago canadensis L.) és méz illatkapcsolata = The scent relationship between the goldenrod (Solidago canadensis L.) flower and its unifloral honey
Szerző: Amtmann Mária, et al.
Megjelent: (2010)

Comparative analysis of meads made from different honeys [abstract] /
Szerző: Pintér Csenge Mónika, et al.
Megjelent: (2024)

Dynamics of physical and chemical parameters of the Sava river near Šabac, Serbia [abstract] /
Szerző: Glišić Milan, et al.
Megjelent: (2022)

Feststrasse (Unter der Linden)
Szerző: Shvoy Kálmán
Megjelent: (1936)

A borsmenta hatóanyagai mézben = The active ingredients of peppermint in honey
Szerző: Nagy Éva, et al.
Megjelent: (2014)

Measures for the protection of honey bees and other pollinating species in plant protection
Szerző: Ripka Géza, et al.
Megjelent: (2018)

Magyar termelői mézek elemtartalma = Element content of Hungarian beekeepers' honeys
Szerző: Czipa Nikolett, et al.
Megjelent: (2010)

Comparison of chemical characteristics and technological parameters in durum wheat based breads enriched with hemp seed flour
Szerző: Benes Eszter Luca, et al.
Megjelent: (2019)

Tejzsír hatása margarinkeverékek fizikai tulajdonságaira = Effect of milk fat on the physical properties of margarine mixtures
Szerző: Izsó Tekla, et al.
Megjelent: (2015)

Physical and chemical characteristics of the Maros (Mureş) river
Szerző: Waijandt János
Megjelent: (1995)

Effect of high pressure treatment on physical properties of raw meat batter
Szerző: Visy Anna, et al.
Megjelent: (2018)

Determination of physical parameters for different edible oils
Szerző: Cozma Antoanela, et al.
Megjelent: (2024)

Study of several factors that influence thermal analysis for meat samples
Szerző: Draghici Olga
Megjelent: (2011)

Zöldségféléink kémiai, fizikai tulajdonságai I. a paraj fehérje típusú anyagainak változása /
Szerző: Kádas Lajos, et al.
Megjelent: (1977)

Zöldségféléink kémiai, fizikai tulajdonságai II. a paraj színváltozása tárolás során /
Szerző: Kádas Lajos, et al.
Megjelent: (1980)

Cheese ripening process monitored by dielectric parameters
Szerző: Dobozi Réka, et al.
Megjelent: (2022)

FT-NIR origin identification of coffee samples
Szerző: Jesztl Brigitta, et al.
Megjelent: (2019)

Attitudes towards health foods in terms of diet and physical activity
Szerző: Nábrádi Zsófia, et al.
Megjelent: (2021)

Teaching chemistry, biology and physics with the help of food analytical experiments
Szerző: Bozi János, et al.
Megjelent: (2016)

Some physical treatments on wheat bran for producing dietary fiber
Szerző: Tabekhia M. M., et al.
Megjelent: (1981)

Influence of some food additive chemicals to Phomopsis Viticola Sacc.
Szerző: Yıldırım Ismet
Megjelent: (2014)

The main chemical composition parameters of pork review /
Szerző: Bodnárné Skobrák Erika, et al.
Megjelent: (2012)

Összefüggés friss és elkészített marhahús szenzorikus és műszeres puhaságmérési eredményei között
Szerző: Örsi Ferenc, et al.
Megjelent: (1975)

A feldíszített Berlin : Unter den Linden a "Feststrasse"
Szerző: Shvoy Kálmán
Megjelent: (1936)

Study and comparison of surface roughness parameters in turning [abstract] /
Szerző: Lóránd Áron, et al.
Megjelent: (2024)

Optimization of parameters for synthesis of alginate based hydrogels [abstract] /
Szerző: Tanasić Jelena, et al.
Megjelent: (2024)

Physical and chemical conditions in the sediment of the Tisza and its tributaries = A Tisza és mellékvízfolyásai üledékének fizikai és kémiai viszonyai
Szerző: Győri Zsolt, et al.
Megjelent: (1981)

Physical–Chemical Aspects of the Preparation and Drug Release of Electrospun Scaffolds
Szerző: Cui Lu, et al.
Megjelent: (2021)

Ophthalmological aspects of the effect of selected physical, chemical and biological agents
Szerző: Hári-Kovács András
Megjelent: (2018)

Relationship between dielectric parameters and biodegradability of sludge
Szerző: Beszédes Sándor, et al.
Megjelent: (2013)

Relationships between reproduction parameters in dairy cows
Szerző: Bakos Gábor, et al.
Megjelent: (2018)

Relationships between reproduction parameters in dairy cows
Szerző: Bakos Gábor, et al.
Megjelent: (2018)

Laboratory investigations of the physical parameters influencing the in situ leaching of tungsten
Szerző: Osvald Máté, et al.
Megjelent: (2021)

Detection of the biodegradability of cellulosic biomass by dielectric parameters
Szerző: Haranghy Laura, et al.
Megjelent: (2021)