Pszeudocereália alkalmazási lehetőségei a termékfejlesztésben

QR kód

Pszeudocereália alkalmazási lehetőségei a termékfejlesztésben

Kutatásunk során sütőipari termékfejlesztéssel kísérleteztünk. Célunk egy táplálkozás-élettani szempontból kedvező, antioxidánsokban gazdag termék létrehozása és kémiai vizsgálata volt. Kísérleteink alatt BL55 búzafinomliszt, amaránt és hajdinalisztek különböző keverési arányaival állítottunk elő sü...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Szedljak Ildikó Kujbus Vanda Réka
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. Budapest 2018
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 64 No. 1
Kulcsszavak:	Fogyasztói magatartás, Élelmiszervizsgálat, Élelmiszerkémia, Élelmiszeripari technológia
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/79202

Hasonló tételek

Application possibilities of pseudocereals in product development
Szerző: Szedljak Ildikó, et al.
Megjelent: (2018)

A gyors viszkoanalizátoros technika alkalmazási lehetőségei
Szerző: Juhász Réka, et al.
Megjelent: (2006)

GFP tesztorganizmusok élelmiszermikrobiológiai alkalmazási lehetőségei és korlátai
Szerző: Mohácsiné Farkas Csilla, et al.
Megjelent: (2003)

A Mixolab technika alkalmazási lehetőségei = The applicability of the Mixolab technique
Szerző: Hódsági Mária, et al.
Megjelent: (2010)

A nagyfrekvenciás titrálás alkalmazási lehetőségei az élelmiszeranalitikában I.
Szerző: Lásztity Radomir, et al.
Megjelent: (1960)

Eltérő mennyiségű kendermagliszttel dúsított durum kenyerek kémiai jellemzőinek összevetése a technológiai paraméterek függvényében
Szerző: Benes Eszter Luca, et al.
Megjelent: (2019)

Comparison of chemical characteristics and technological parameters in durum wheat based breads enriched with hemp seed flour
Szerző: Benes Eszter Luca, et al.
Megjelent: (2019)

A biológiai kontroll alkalmazási lehetőségei élelmiszer eredetű patogén baktériumok gátlására = Potential application areas of biological control for the inhibition of pathogenic bacteria of food origin
Szerző: Belák Ágnes
Megjelent: (2014)

A fotoakusztikus spektroszkópia (PÁS) alkalmazási lehetősége az élelmiszeripari nyers- és adalékanyagok minősítésében
Szerző: Mohos Ferenc, et al.
Megjelent: (1990)

Szabad műszerkapacitások hasznosítási lehetőségei
Szerző: Borsos János
Megjelent: (1982)

Hagyományos gabonafélék új termékfejlesztési lehetőségei
Szerző: Léder Ferencné
Megjelent: (2003)

A propolisz jellemzői és felhasználási lehetőségei
Szerző: Benedek Csilla, et al.
Megjelent: (2022)

A glikémiás index in vivo meghatározási lehetőségei
Szerző: Gelencsér Tímea, et al.
Megjelent: (2009)

A glikémiás index fogalma és in vitro meghatározási lehetőségei
Szerző: Gelencsér Tímea, et al.
Megjelent: (2009)

A standardizáció lehetőségei és előnyei a közeli infravörös spektroszkópia alkalmazásában
Szerző: Sárossy Gábor, et al.
Megjelent: (2003)

A biotermelésre vonatkozó külföldi szabályozások és a hazai alkalmazás lehetőségei
Szerző: Komáromy Attiláné, et al.
Megjelent: (1992)

Szabad ill. kötött tokoferolok és tokotrienolok meghatározásának korszerű lehetőségei
Szerző: Berndorferné Kraszner Éva
Megjelent: (1970)

Fontosabb hazai növényolajaink jellemző színanyagai és eltávolításuk lehetőségei I.
Szerző: Perédi József
Megjelent: (1976)

Peszticidanalitikai körvizsgálatok szervezésének feltételei és lehetőségei az élelmiszerellenőrző hálózatban
Szerző: Draskovics Imelda, et al.
Megjelent: (1981)

Az aflatoxinszennyezettség csökkentésének lehetőségei az élelmiszerláncban = Possibilities for the decrease of aflatoxin contamination in food chain
Szerző: Frecskáné Csáki Katalin, et al.
Megjelent: (2014)

Kisüzemi gyümölcsös sör termékfejlesztésének kezdeti mikrobiológiai tapasztalatai
Szerző: Jakucs Levente, et al.
Megjelent: (2022)

Tejtermékfejlesztés zsírsavösszetétel-módosítással = Dairy product development by the modification of fatty acid composition
Szerző: Kárnyáczki Zsuzsanna, et al.
Megjelent: (2014)

Initial microbiological experience in small-scale fruit beer product development
Szerző: Jakucs Levente, et al.
Megjelent: (2022)

A glifozát maradékainak jelenléte környezetünkben, és analitikai meghatározásának lehetőségei = The presence of glyphosate residues in our environment and possibilities for their analytical determination
Szerző: Szigeti Tamás János, et al.
Megjelent: (2014)

Mikotoxin vizsgálatok élelmiszerekben I. Kapilláris gázkromatográfia alkalmazási lehetősége hazai gabonák zearalenon (F-2 toxin) tartalmának meghatározására /
Szerző: Bata Árpád, et al.
Megjelent: (1980)

Csomagolóanyagok szerves migránsai és a kioldódott vegyületek vizsgálati lehetőségei = Organic migrants of food contact materials and analytical possibilities of the compounds leached
Szerző: Szigeti Tamás János, et al.
Megjelent: (2014)

Az élelmiszerallergének mérésének lehetőségei ma - kihívások, megoldások, a fejlesztés irányai = Possibilities of allergen analysis at present - challenges, solutions and directions of development
Szerző: Török Kitti, et al.
Megjelent: (2011)

Panelcheck szoftver statisztikai lehetőségei az érzékszervi bírálócsoport teljesítményének monitorozásában = Statistical possibilities of the of the Panelcheck software at monitoring of sensory panel performance
Szerző: Gere Attila, et al.
Megjelent: (2013)

Egyes élelmiszerek zsírtartalmának meghatározására szolgáló gyors eljárások vizsgálata II. Turbidimetrias zsír- meghatározás alkalmazási lehetőségeinek vizsgálata tejipari termékekben /
Szerző: Lásztity Radomir, et al.
Megjelent: (1982)

Monitoring the process of yogurt spoilage by dielectric measurements and spread plate method
Szerző: Dobozi Réka
Megjelent: (2023)

Oszcillációs reometria alkalmazása az élelmiszervizsgálatokban = Application of oscillatory rheometry in food analysis
Szerző: Juhász Réka, et al.
Megjelent: (2011)

Oszcillációs reometria alkalmazása az élelmiszervizsgálatokban = Application of oscillatory rheometry in food analysis
Szerző: Juhász Réka, et al.
Megjelent: (2011)

Kedveltségtesztek speciális elrendezései, kávéitalok fogyasztói preferenciái
Szerző: Bálint Ildikó
Megjelent: (2016)

Mikotoxinok import élelmiszerekben - import kontroll
Szerző: Varga Ildikó
Megjelent: (2007)

Special designs of popularity tests, consumer preferences of coffee beverages
Szerző: Bálint Ildikó
Megjelent: (2016)

Folyékony élelmiszerminták destruktív minta-előkészítést nem igénylő nyomelemtartalom-meghatározási lehetőségei induktív csatolású plazma tömegspektrométerrel = Possibilities of trace element content determination in liquid foods without destructive sample preparation using inductively coupled plasma mass spectrometry
Szerző: Soós Áron, et al.
Megjelent: (2014)

Szelénnel dúsított gomolya és orda előállítása
Szerző: Juhászné Tóth Réka, et al.
Megjelent: (2019)

Preparation of selenium enriched smearcase cheese and whey cheese
Szerző: Juhászné Tóth Réka, et al.
Megjelent: (2019)

Összehasonlító vizsgálatok a LECO FP-428 gyors fehérje meghatározóval és Kjeldahl módszerrel
Szerző: Gajzágó Ildikó, et al.
Megjelent: (1993)

Dielectric monitoring of microwave extraction processes [abstract] /
Szerző: Dobozi Réka, et al.
Megjelent: (2024)