Élelmiszerek stronciumtartalmának és a stroncium biológiai szerepének vizsgálata
Élettani szempontból a stroncium mikroelem, amelynek közös transzportrendszere van a kalciummal. A növényekben és talajokban a kalcium és a stroncium koncentrációi között többnyire két nagyságrend a különbség. Az állati és emberi szervezetben viszont akár három nagyságrend is lehet az eltérés. Ennek...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft.
Budapest
2017
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
63 No. 4 |
| Kulcsszavak: | Csontritkulás, Stroncium, Analitikai kémia |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79186 |
| LEADER | 02460nab a2200229 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | acta79186 | ||
| 005 | 20230826081803.0 | ||
| 008 | 230710s2017 hu o 0|| hun d | ||
| 022 | |a 0422-9576 | ||
| 040 | |a SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hun | ||
| 100 | 1 | |a Szabó S. András | |
| 245 | 1 | 0 | |a Élelmiszerek stronciumtartalmának és a stroncium biológiai szerepének vizsgálata |h [elektronikus dokumentum] / |c Szabó S. András |
| 260 | |a WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. |b Budapest |c 2017 | ||
| 300 | |a 1774-1782 | ||
| 490 | 0 | |a Élelmiszervizsgálati közlemények |v 63 No. 4 | |
| 520 | 3 | |a Élettani szempontból a stroncium mikroelem, amelynek közös transzportrendszere van a kalciummal. A növényekben és talajokban a kalcium és a stroncium koncentrációi között többnyire két nagyságrend a különbség. Az állati és emberi szervezetben viszont akár három nagyságrend is lehet az eltérés. Ennek oka az erőteljes diszkrimináló képesség, amelynek révén a stroncium lényegesen kisebb mennyiségben szívódik fel a melegvérűek bélcsatornájából. így az emberi szervezet Sr:Ca arányának értéke és radiostroncium szennyezettsége (90Sr/Ca) jelentősen kisebb, mint az elfogyasztott ételekben mérhető mennyiségek. Köztudomású, hogy a stroncium részben helyettesítheti a kalciumot, ám a szervezetbe bevitt nagy mennyiségű stroncium toxikus. Ugyanakkor a stronciumot gyógyszerként is alkalmazzák csontritkulás kezelésére. A stroncium növény-, állat- és humánélettani szerepének tisztázása, esetleges eszszenciális szerepének bizonyítása további vizsgálatokat igényel. Mivel az esszenciális és a nem létfontosságú mikroelemek az egészséges szervezeten belüli koncentrációeloszlása jelentős eltérést mutat, ez az ismeret segítséget nyújt az adott mikroelem biológiai szerepének meghatározására az egészséges testszövetekben mérhető koncentrációeloszlások vizsgálatával, mert a szövetekben a létfontosságú elemek szűk koncentrációtartományban vannak jelen. | |
| 650 | 4 | |a Műszaki és technológiai tudományok | |
| 650 | 4 | |a Egyéb műszaki tudományok és technológiák | |
| 650 | 4 | |a Élelmiszer és italfélék | |
| 695 | |a Csontritkulás, Stroncium, Analitikai kémia | ||
| 856 | 4 | 0 | |u http://acta.bibl.u-szeged.hu/79186/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2017_04_1774-1782.pdf |z Dokumentum-elérés |