Effect of pan frying conditions on the formation of 3-MCPD and glycidyl esters in different vegetable oils
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Testületi szerző: | |
| Dokumentumtípus: | Könyv része |
| Megjelent: |
Faculty of Engineering, University of Szeged
Szeged
2022
|
| Sorozat: | International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy
|
| Kulcsszavak: | Tömegspektrometria - mérés - előadáskivonat, Gázkromatográfia - előadáskivonat, Élelmiszertudomány - előadáskivonat, Analitikai kémia - élelmiszeripar - előadáskivonat, Élelmiszerkémia - előadáskivonat |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/75278 |
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 109 |
|---|---|
| ISBN: | 978-963-306-853-3 |