Effect of different drying techniques on the drying time and energy of blueberry
Blueberries (Vaccinium corymbosum L.) were dried combining vacuum, infrared, hot-air and freeze drying technologies. In this paper, examined the drying time and energy consumption of dewatering methods. The rehydration as a physical property were evaluated in dried blueberries. Combination of vacuum...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
2021
|
| Sorozat: | Analecta technica Szegedinensia
15 No. 1 |
| Kulcsszavak: | Szárítás - élelmiszeripar, Gyümölcstartósítás, Élelmiszer szárítás, Tartósítás - élelmiszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/73169 |