A búza don-toxin változása a malomipari tisztítási folyamatban
A kutatás során azt vizsgáltuk technológiai környezetben, hogy ha optikai válogatást és korszerű felülettisztítást együttesen alkalmazunk a malomipari tisztítási folyamatban, akkor hogyan változik a búzaminták toxinszennyezettsége. Három évjáratban betakarított búzatételek esetén gyűjtöttünk adatoka...
Saved in:
| Main Authors: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar
Szeged
2019
|
| Series: | Jelenkori társadalmi és gazdasági folyamatok
14 No. 2 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszeripari technológia, Búza |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/67573 |
| LEADER | 03022nab a2200265 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | acta67573 | ||
| 005 | 20230222154504.0 | ||
| 008 | 200507s2019 hu o 0|| hun d | ||
| 022 | |a 1788-7593 | ||
| 040 | |a SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hun | ||
| 041 | |a eng | ||
| 100 | 2 | |a Kecskésné Nagy Eleonóra | |
| 245 | 1 | 2 | |a A búza don-toxin változása a malomipari tisztítási folyamatban |h [elektronikus dokumentum] / |c Kecskésné Nagy Eleonóra |
| 260 | |a Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar |b Szeged |c 2019 | ||
| 300 | |a 35-46 | ||
| 490 | 0 | |a Jelenkori társadalmi és gazdasági folyamatok |v 14 No. 2 | |
| 520 | 3 | |a A kutatás során azt vizsgáltuk technológiai környezetben, hogy ha optikai válogatást és korszerű felülettisztítást együttesen alkalmazunk a malomipari tisztítási folyamatban, akkor hogyan változik a búzaminták toxinszennyezettsége. Három évjáratban betakarított búzatételek esetén gyűjtöttünk adatokat arra vonatkozóan, hogy a Sortex Z+ optikai válogató és a Schule Verticone VPC 480 felülettisztító gépek együttes alkalmazásával csökkenthető-e a búzatételek vizsgálati mintáinak a toxintartalma. A leíró statisztika egyértelműen azt mutatta, hogy a tisztítási folyamat végére minden évjáratban a vizsgált búzaminták átlagos toxinszintje csökkent. Az induktív statisztikával pedig azt állapítottuk meg, hogy 95%-os valószínűségi szinten a búzatételek esetén igaz is az előző megállapítás. Vagyis a vizsgált évjáratokban, ha a tisztítási folyamatban az említett korszerű berendezéseket alkalmazzák malomipari őrlés előtt, csökkenthető a búzatételek DON-toxin szennyezettsége. Abstract: In the course of the research we examined in a technological environment that if we use optical sorting and modern surface cleaning in the mill cleaning process, how does the toxin contamination of wheat samples change. We collected data on harvested wheat grains in three years to determine if the toxin content of corn samples can be reduced by the combined use of Sortex Z optical sorting and Schule Verticone VPC 480 surface cleaning machines. Descriptive statistics clearly showed that at the end of the purification process the average toxin level of the tested wheat samples decreased in every year. And with inductive statistics at 95% probability level, we found that the previous statement is true for wheat lots also. That is, in the case of the examined years in the purification process in which mentioned modern equipments are used, the contamination of the DON toxin of wheat lots can be reduced before milling. | |
| 650 | 4 | |a Műszaki és technológiai tudományok | |
| 650 | 4 | |a Egyéb műszaki tudományok és technológiák | |
| 695 | |a Élelmiszeripari technológia, Búza | ||
| 700 | 0 | 1 | |a Nagy József |e aut |
| 700 | 0 | 2 | |a Osztényiné Krauczi Éva |e aut |
| 700 | 0 | 2 | |a Sembery Péter |e aut |
| 856 | 4 | 0 | |u http://acta.bibl.u-szeged.hu/67573/1/jelenkori_014_002_035-046.pdf |z Dokumentum-elérés |