Kenyérfogyasztási szokások a gluténmentes diétában
Absztrakt: A cöliákia egy autoimmun rendellenesség, melynek kiváltó ágense egy a gabonafélékben (búza, rozs, árpa, zab) található fehérje, a glutén. Ha egy cöliákiás személy gluténtartalmú élelmiszert fogyaszt, szervezete a glutént veszélyes anyagként érzékeli és negatívan reagál rá. A gluténra adot...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
2017
|
| Sorozat: | Jelenkori társadalmi és gazdasági folyamatok
12 No. 4 |
| Kulcsszavak: | Allergia - élelmiszer, Lisztérzékenység - diéta, Diéta - gluténmente, Fogyasztói szokások, Fogyasztási szokások |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/54888 |