Flour quality and wheat kernel hardness connection

QR kód

Flour quality and wheat kernel hardness connection

Wheat kernel hardness is a very important inheritable parameter; it determines quality, flour yield, flour particle-size, water absorption and other quality characteristics. Besides, kernel hardness has great effect on the resulting flour's baking properties, too (Békési, 2001). The relationshi...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Véha Antal Gyimes Ernő Szabó Pál Balázs
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	2008
Sorozat:	Review of faculty of engineering : analecta technica Szegedinensia
Kulcsszavak:	Mérnöki tudományok, Kémia
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/11784

Hasonló tételek

Flour Quality and Kernel Hardness Connection in Winter Wheat, Alimentaria
Szerző: Szabó P. Balázs, et al.
Megjelent: (2016)

Connection between the kernel hardness and the flour quality in Hungarian winter wheat
Szerző: P. Szabó Balázs, et al.
Megjelent: (2018)

Measuring the wheat kernel hardness
Szerző: P. Szabó Balázs, et al.
Megjelent: (2007)

Connection between the debranning time and the kernel hardness of wheat
Szerző: Szabó P. Balázs
Megjelent: (2017)

Connection between the debranning time and the kernel hardness of wheat
Szerző: Szabó P. B.
Megjelent: (2017)

Two Methods to Determine the Kernel Hardness of Hungarian Winter Wheat Varieties
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (2015)

Connection between the grinding energy demand and the wheat kernel harness
Szerző: Szabó Balázs Pál, et al.
Megjelent: (2010)

Different methods for determining kernel hardness
Szerző: P. Szabó Balázs, et al.
Megjelent: (2005)

Búza szemkeménységének meghatározása magmérő eljárásokkal = Determination of wheat grain hardness by different kernel measurement techniques
Szerző: Szabó P. Balázs, et al.
Megjelent: (2014)

Kernel hardness and dough reological investigation on different wheat varieties
Szerző: Szabó P. Balázs
Megjelent: (2013)

Quality parameters of mixed winter wheat flour with amaranth flour
Szerző: Pongráczné Barancsi Ágnes
Megjelent: (2011)

Quality characters of winter wheat - amaranth flour
Szerző: Barancsi Ágnes
Megjelent: (2011)

Dough reological and kernel hardness investigation on different Hungarian winter wheat varieties
Szerző: Szabó P. B.
Megjelent: (2011)

Effect of climatic factors on wheat grain quality
Szerző: Szabó P. Balázs, et al.
Megjelent: (2013)

Changing of wheat quality parameters during strorage
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (2016)

Examination of different grain hardness varieties of the grinding technology properties of wheat
Szerző: Szabó P. Balázs, et al.
Megjelent: (2018)

The effect of soy flour on cookie quality
Szerző: Petrović Jovana, et al.
Megjelent: (2016)

Connections between the mechanical properties of wheat
Szerző: Szabó Balázs Pál
Megjelent: (2012)

Sensorial and physicochemical characterization of pasta from durum wheat flour enriched with chestnut flour
Szerző: Megyesi Corina, et al.
Megjelent: (2024)

Effect of short term storage on wheat quality parameters
Szerző: Gyimes Ernő, et al.
Megjelent: (2020)

Evaluation of food additives on the rheologic properties of winter wheat flours
Szerző: Sipos Péter, et al.
Megjelent: (2012)

Shelf life extension of wheat bread by alhydwan flour and Carboxymethylcellulose and improvement of their quality characteristics, dough rheological and microstructure
Szerző: Ammar Al-Farga, et al.
Megjelent: (2020)

Debranning Hungarian Winter Wheat Varieties
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (2017)

Red kidney bean flour and rice flour potential ingredients in the production of gluten-free pasta with functional quality /
Szerző: Stoin Daniela, et al.
Megjelent: (2024)

Effect of environment and genotype on rheological properties of flour and dough of winter wheat
Szerző: Zečević Veselinka, et al.
Megjelent: (2011)

Comparison of the effects of ozone, UV and combined ozone/UV treatment on the color and microbial counts of wheat flour
Szerző: László Zsuzsanna, et al.
Megjelent: (2008)

Comparison of the effects of ozone, UV and combined ozone/UV treatment on the colour and microbial counts of wheat flour
Szerző: László Zsuzsanna, et al.
Megjelent: (2007)

Effect of apple pomace powder addition on rice flour based biscuits quality
Szerző: Szabó-Nótin Beatrix, et al.
Megjelent: (2022)

The connection between storage and quality of meadow hay
Szerző: Halász András, et al.
Megjelent: (2021)

The connection between storage and quality of meadow hay
Szerző: Halász András, et al.
Megjelent: (2021)

Estimating the relative efficiency of separation between endosperm and bran in the wheat flour milling process
Szerző: Fišteš Aleksandar, et al.
Megjelent: (2011)

Development of matzo made of wholemeal rye flour and its implementation in the industry
Szerző: Zakupszki Zita Boglárka, et al.
Megjelent: (2018)

Development of matzo made of wholemeal rye flour and its implementation in the industry
Szerző: Zakupszki Zita Boglárka, et al.
Megjelent: (2018)

Study of effect of plant additives on baking properties of flour and quality indicators of bakery products
Szerző: Alkhamova Guzel, et al.
Megjelent: (2020)

Milling technological experiments to reduce Fusarium toxin contamination on wheat
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (2015)

Completely bounded kernels
Szerző: Bhattacharyya Tirthankar, et al.
Megjelent: (2013)

Kernels of generalized derivations
Szerző: Tong Yu-Sun
Megjelent: (1990)

Comparison of chemical characteristics and technological parameters in durum wheat based breads enriched with hemp seed flour
Szerző: Benes Eszter Luca, et al.
Megjelent: (2019)

Kernel komponens analízis
Szerző: Felföldi László
Megjelent: (2001)

Connection between road density and landscape fragmentation in Hungary using kernel density based on gis methods
Szerző: Sohrab Seyedehmehrmanzar, et al.
Megjelent: (2022)